牛肉湯，牛肉含有豐富的蛋白質

材料：牛肉100克，雞蛋清1個，冬筍20克，香菜2根，鹽、胡椒粉、雞精、料酒、清湯、水淀粉、香油各適量

做法：1.牛肉治凈，切成片，或細粒; 冬筍洗凈切成小粒，放人沸水中燙一下; 香菜洗凈切成末

2.鍋中倒人適量清湯，下人牛肉粒，大火燒開后撇去浮沫，將肉粒煮熟，加入各調味料，用水澱粉勾薄芡后打入雞蛋清

形成蛋花，最後淋上香油、撒上香菜

功效：牛肉是補氣佳品，它含有豐富的蛋白質，氨基酸的結構和比例比豬肉更符合人體的需要，對增強體質、提高身體抵抗力都有好處