捲心菜的營養價值，捲心菜的作用

捲心菜的營養價值，捲心菜是一種非常有營養價值的蔬菜，相信很多家庭都會吃到它，因為它對我們的身體有一定的幫助，那麼捲心菜的營養價值有哪些?一起和小編去看看吧!

捲心菜的營養價值

1、捲心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對胎兒畸形和巨幼細胞貧血有很好的預防作用，因此，孕婦及貧血患者應多吃些捲心菜。

2、捲心菜的營養價值與大白菜旗鼓相當，但捲心菜中維生素C的含量比大白菜還要高出一倍左右。此外，捲心菜還富含鉀，而圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總體而言，它的維生素含量比番茄多出3倍。

3、圓白菜中所含的維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

但是，捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，可能形成甲狀腺腫。

捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用海魚、海藻等海產品或者碘鹽等來補充碘。

捲心菜的功效作用

捲心菜含有豐富的營養成分，對人體有諸多好處。具體而言，捲心菜的功效與作用如下：

捲心菜的營養價值

1、捲心菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。

2、捲心菜中富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。

3、捲心菜富含維生素U，維生素U不僅對潰瘍有很好的治療作用，還能預防胃潰瘍惡變。

4、捲心菜富含異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5、捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用。