香菇，是人們日常生活中，常吃的食物之一，而且香菇的營養價值極高。

香菇，具有降脂降壓、美容養顏、護髮養發、增強免疫力、促進血液循環、抑制黑色素、滋養肌膚、防癌抗癌、減肥的功效。

今天小編就為大家推薦一道香菇特色吃法的「香菇釀肉」，簡單易做，好吃到爆！喜歡的朋友可以試一試哦！

主料：香菇12朵、豬肉餡100克、香蔥1顆、姜1塊、醬油3毫升、白糖10克、胡椒粉5克、雞蛋液1個、澱粉4克、蒜3瓣、十三香3克、鹽少許、油適量。

做法

1. 將香菇泡發。

2.香豬肉餡中，加蔥、姜、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蛋液、澱粉、攪拌均勻。

3.將泡發好的香菇、去蒂，並撒上干澱粉備用。

4.將肉餡做成丸子放在香菇上。

5.用另一個香菇蓋上，上籠蒸10分鐘。

6.另起一油鍋，油熱，將蒜、姜爆香，倒入澱粉調料醬汁。醬汁：鹽、糖漿、醬油、十三香、水和澱粉。

7.將醬汁煮開，成稀薄粘稠狀，最後加幾粒泡軟的枸杞起鍋。

8.最好將醬汁澆到蒸好的香菇上，即可食用。

製作技巧

1.也可不要用另一香菇蓋上，這樣做起來更加方便，蓋子老是好掉下來。

2.覺得香菇還是先用油煎一下，再來蒸，更能將香菇的沁人的香氣揮發出來，口感上也會更加好。

3.醬汁一定要澆的香菇上，才鮮亮。

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