對付感冒咳嗽風寒者，症見惡寒發熱，就喝生薑蔥白芥菜湯

感冒風寒—生薑蔥白芥菜湯

芥菜很多人以為屬寒涼之品，其實芥菜味辛、性溫。有溫中利氣、宣肺豁痰功效。適合用於咳嗽痰多、胸翳不舒、感冒風寒等症。芥菜還有一個好處，就是經過長時間的體力勞動之後，全身筋骨肌肉不適、肢體疲倦，煲些芥菜湯飲用，身體不適狀況可消除。

【中文名稱】 芥菜，雪裡紅，油芥菜，大葉芥菜，大芥，黃芥

【漢語拼音】 Jiecai

【英文名稱】 Indian Mustard, Leaf-mustard, Brown Mustard

芥菜的功效與作用

芥菜的功效與作用

性味功能】 嫩莖、葉: 味辛，性溫。種子: 味辛，性熱，小毒。陳年滷汁: 味咸，性寒。嫩莖、葉: 利肺豁痰，消腫散結。種子:溫中散寒，豁痰利竅，通絡消腫。陳年滷汁: 清肺利咽，祛痰排膿。

1. 增強人體免疫力
   增加對疾病的抵抗力。
   2.解毒消腫
   芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
   3.止痛明目
   芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
   4.開胃消食
   芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
   

芥菜的營養價值

1. 芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
   2.芥菜含有大量的纖維素和水分。
   3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
   4.含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用　　

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芥菜的選購

大芥菜的外表有點像包心菜，挑選時候應選擇包得比較飽滿，而且葉片肥厚，看起來很結實的芥菜。

今天推介這款「生薑蔥白芥菜湯」對感冒咳嗽風寒者，症見惡寒發熱，頭痛鼻塞，咳嗽痰多，痰難咯出，渾身骨痛。

感冒風寒—生薑蔥白芥菜湯

用料是：芥菜半斤，生薑4~5片，蔥白3棵。

做法：芥菜洗凈，切塊；蔥白洗凈，切段；燒熱5碗水，放入生薑、芥菜，煮20分鐘，加入蔥白，再煮5分鐘即成。

~ 小秘方：此湯老幼可飲，對勞動過量，肌肉酸痛者亦有幫助。但風熱感冒，痰黃稠或胃腸有熱，晚上流虛汗者不宜。