湖南是華夏文明的重要發祥地之一，相傳炎帝神農氏在此種植五穀、織麻為布、製作陶器，坐落於炎陵縣西部的炎帝陵成為凝聚中華民族的精神象徵；舜帝明德天下，足歷洞庭，永州九嶷山為其陵寢之地。湖南自古盛植木芙蓉，五代時就有「秋風萬里芙蓉國」之說，因此又有「芙蓉國」之稱。

1、雪峰山魚腥草

雪峰山魚腥草是湖南懷化的特產。

2、會同魔芋

會同魔芋是湖南懷化會同縣的特產。

3、炎陵黃桃

炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世，為國家地理標誌保護產品。

4、桃江竹筍

桃江竹筍產自中國十大竹鄉之一的美人窩湖南桃江，獨特的氣候與土壤條件孕育著115萬畝楠竹林。「桃江竹筍」2015年由桃江縣竹產業協會向國家工商總局申請國家地理標誌證明商標。

5、楓木貢茶

古塘原屬安化縣。據1992年版《安化縣誌》記載：安化縣素稱「茶鄉」，產茶歷史悠久。

6、崀山臍橙

地域範圍

崀山臍橙地域範圍為湖南省新寧縣境內的水廟鎮、飛仙橋鄉、崀山鎮、金石鎮、萬塘鄉、白沙鎮、黃龍鎮、清江橋鄉、高橋鎮、安山鄉、馬頭橋鄉、豐田鄉、回龍鎮、巡田鄉、一渡水鄉、靖位鄉

7、苗市臘肉

　苗市臘肉生產於龍山縣洗車河流域，以苗兒灘鎮最為出名，該產品以土家人特殊的淹制和熏烤，工藝複雜，其色澤紅艷，香味濃厚，質地不亞於金華火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多樣

8、綏寧青錢柳茶

綏寧青錢柳茶是湖南邵陽綏寧的特產。

9、城步薇菜

城步薇菜是湖南邵陽城步的特產。

10、城步玉蘭片

城步玉蘭片是湖南邵陽城步的特產。