印度紅咖喱牛腩

材料

牛腩，咖喱，土豆，洋蔥，大蒜

做法

1.上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好

2.切好的牛腩用清水浸泡半小時

3.沖洗掉血水，撈出

4.煮鍋水開

5.放入牛腩

6.焯至變色后撈出瀝干

7.洋蔥半個切小塊，大蒜切碎

8.鍋中坐油，五成熱放入蒜碎

9.加入洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻

10.加入適量開水，燒開后移入高壓鍋

11.上汽后壓15至20分鐘即可

12.吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛