不炒不煎，簡單，下飯！辣椒蒜泥拌豆腐，一個字，鮮！

記憶中，小時候家裡經常吃一道菜，辣椒蒜泥拌豆腐。估計爸媽也不是因為豆腐富含高蛋白和各種營養的原因，就是圖個方便快捷，工作忙嘛。熱騰騰的豆腐買回家，不炒不煎，切塊，直接澆上辣椒蒜泥，趁熱吃，那叫一個鮮。現在知道了，常食用豆腐能補充人體需要的各種氨基酸和蛋白質，它不含膽固醇，還有益於人體神經、血管、大腦的生長發育，那就更要吃了。這道菜，我每周都要吃上一兩次，一是對小時候美味的緬懷，二是它的確好吃！

你不妨試試，肯定也會被這道菜至簡至醇的味道所折服~~

現在就看看我是怎麼做這道拌豆腐的吧~~

食材準備：

豆腐一塊。

青辣椒一個，紅辣椒三個，蒜瓣若干。

豆腐放到鍋中，加鹽，焯一下。（現在的豆腐，從生產再到我們餐桌上要經過好多環節，出於衛生的考慮，一定要開水焯一下）

撈出，控干水，切片，碼盤，備用。

青紅辣椒、蒜瓣切碎。

放到搗蒜器里，加鹽，搗成泥。（蒜和辣椒經過搗成泥的過程，辣香蒜香兩種味道充分融合，非常鮮美。）

辣椒蒜泥搗好了。

倒入生抽；

倒入耗油；

倒入香油；

最後加半勺辣椒油。

攪拌均勻，辣椒蒜泥調料做好了。

澆在碼好的豆腐上，美味的辣椒蒜泥澆豆腐就可以開吃了~~

嘗嘗吧，絕對的鮮美無比~~哈~~

小貼士：

現在的豆腐，從生產再到我們餐桌上要經過好多環節，出於衛生的考慮，一定要開水焯一下哦。

辣椒和蒜一定要在一起搗成泥，讓他們的味道充分融合。

搗辣椒蒜泥的時候，一定要加鹽，它能提味增香。