超簡單的豆腐魚煲，冬天來上一碗超溫暖！

魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物，都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。魚和豆腐一起吃，可以營養互補，取長補短。特別是豆腐含鈣量很高，而魚則維生素D含量豐富。把這二者結合起來，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以很適合兒童和易患骨質疏鬆症的女性及老年人食用。

益智補腦黃魚燉豆腐

食材：黃魚2條；豆腐200克；蔥；姜；料酒；鹽；醬油；白糖；醋；水澱粉；

黃魚燉豆腐做法和步驟

1

黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油；

2

豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用；

3

大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸；

4

黃魚一面煎好后，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色；

5

鍋內留底油，入薑絲、蔥段煸香；

6

將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開；

7

放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。