黃豆這麼吃，美容又養顏

說起黃豆大家都不陌生，小時候田坎上總是會種一些，不用施肥也能生長的很好。黃豆不僅非常好種植，而且營養豐富，常吃非常有利於健康

大豆大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般穀類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪.並且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。

什麼？營養這麼豐富的黃豆你只會用它來做豆漿就太LOW了；當然打豆漿當然是最簡單便利的食用方法之一，但是偶爾換個口味也是很不錯的；比如青色帶殼的黃豆我們通常叫做毛豆，毛豆用水煮一煮，加點言，就是一道很好的下酒菜-水煮毛豆，再來一瓶啤酒，簡直不要太愜意。

大家也許會講，料理君你說所的都是小菜啊，那今天就給大家推薦一道硬菜的做法-黃豆燉豬蹄-具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。

食材準備：黃豆，豬蹄，蔥 ，生薑 ，八角， 胡椒，鹽，味精適量。

提前講黃豆用清水泡一個小時。

1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后，放入蔥、姜、八角;

3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;

4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

我覺得這道燉豬蹄還是非常家常非常簡單的，有興趣的朋友可以試試看。