過年囧事-先生，牛排沒有六分熟

作者/劉昕

春節到，胖三斤；胖就胖了，千萬不能在吃的方面載面兒，這樣的囧事就發生在了小城君身上，當時小城君都想直接從餐廳的窗戶跳下······

「你回來還沒請你吃飯，帶上妹子。」一個看似大叔的青年朋友笑著對小城君說道：「隨便你點，過了這村就沒這店兒了，抓緊機會！」

「沒問題！」

按照計劃，到了約定的牛排館······

「先生，您要幾分熟？」服務員說道。

「7分！」

「7分！」

「6分！」小成君淡定的說道。

「不好意思，沒有！」服務員解釋道。

「給他也來一份7分熟的吧！」青年大叔笑笑的說道！

「為什麼?」

「牛排熟的程度只有奇數！你聽過6份熟？」繼續笑道。

「好像是沒有······」小城君想想好像是這樣，不過還是想從窗戶跳出去。

不能栽面兒啊，難道真的沒有六分熟？只有奇數！

其實不是只有奇數熟度，但是沒有偶數熟度。

Q：為什麼沒有偶數熟度？

A：1成熟、3成熟、5成熟、7成熟分別對應的是rare、medium rare、medium、mediumwell這5個熟度。

而2468成熟是沒有對應的英文熟度的。（這裡可能有人要說帶plus的熟度，別急，後面我會講。）

所謂的偶數熟度，大多來自於望文生義，覺得有1357，就必然有2468。

這個就像LOL里6級、11級、16級可以加大招，有人卻強行說8級、13級、17級可以加0.5個大招。

Q：到底有哪些熟度？

A：公認熟度有6個，需要通過牛排溫度計來測量區分，就是下圖這個。

分別是下面6個：

1、近生牛排（Black and Blue）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度46-48攝氏度。

特點是表面煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來甚至還有點涼。

2、一成熟牛排（Rare）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是49-53度（120-128華氏度）

截面約75%為粉色。

3、三成熟牛排（Medium Rare）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是54-56度（129-134華氏度）

截面約50%為粉色。

4、五成熟牛排（Medium）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是57-62度（136-144華氏度）

截面約25%為粉色。

5、七成熟牛排（Medium Well）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是63-68度（145-155華氏度）

截面略微有點粉色。

6、全熟牛排（Well Done）：

牛排溫度計測量結果：內部溫度是71度（160華氏度），截面為棕色。

國外點餐的時候也有「medium rareplus」這樣的點法，也就是所謂的4成熟。所以可想而知，你也可以在各個基數的等級上加plus和minus來表達偶數等級。但是往往只有比較專業的steakhouse能如此細緻得分出1357之間的半級之分。越是專業（或者說高級）的餐廳，越會注重食客的體驗，按照你的要求去料理你的食物。

但是一般場合，還真只認奇數。為了不尷尬，還是點奇數，千萬別學小城君。

祝大家新年快樂，每天都吃好吃的，還吃的倍兒有面兒。