浙江慶元的黃粿，到底長在什麼樹上，這麼多吃法

黃粿又名黃餜或黃米粿，是慶元縣民間極富特色的傳統食品，傳說能吃上黃粿表示本年的豐收，預示著來年的希望。

在慶元，每逢傳統節日、家庭喜慶或貴賓到來，黃粿都是不可缺少的食品，做黃粿也便成了一件大事。

黃粿不是長在樹上的，是用粳米加其他配料做的

黃粿的製作過程挺有講究。

正式製作的前一天，需將做粿所需的各種蒸具、木槌等洗凈以備用，再把「粿灰」沖瀝成天然的植物鹼水，倒在一個大木桶內，加粳米浸泡12至14小時左右。

次日清早，把浸泡好、顏色澄黃的粳米用簸箕濾干水份，撈到大鐵鍋內翻炒，倒在木盆里用適量灰鹼水拌勻，隨後再次倒入飯甑，隔水蒸透，倒入石臼中槌打。

經過反覆的捅、翻、搗，粳米的顏色漸漸變為透黃，熱騰騰且滑韌的黃粿就可以出臼了。

有人可能覺得黃粿跟年糕是一樣的嘛。其實不一樣，黃粿與年糕相似卻又與其不同，黃粿黃里透綠，色澤晶瑩、清香柔韌，十分可口，滋味清香，營養豐富，既可當菜又可當主食。

用油煎過的黃粿

黃粿的吃法多種多樣，可以用油煎著吃，也可以加點蔬菜炒了吃，還可以加點蔬菜用水煮了吃！

現在知道了吧，黃粿不是長在樹上的，是用粳米加其他配料做出來的。