黑龍江神奇美味：凍后黑硬如鐵，暖后酸爽清涼

東北三省之一的黑龍江地處我國「雞頭」的北部，由於其緯度較高，冬季尤為寒冷。這種寒冷的天氣配上特有的蘋果梨就形成了一種屬於美味水果——凍梨。

首先蘋果梨既然能生存在溫度處於零下的地區，就表明了它耐寒的特性，但是它也因醜陋的外形被稱為中國最丑的梨。雖然丑，卻不影響它的質感，和我們其他地區種植的梨不同，它的表面除了綠黃色，陰面還有鮮紅色，並且它的鮮紅色會隨著儲存的時間越來越長越來越明顯。

每年冬季的時候，當地人就會買上幾十斤的蘋果梨，利用溫度優勢，把梨子放在外面凍，到過節的時候就可以拿出來和親友享用，凍過的梨子經過低溫就會使梨子的內部組織發生變化，而且外部呈黝黑色，非常硬，如果你不懂怎麼吃的話，你肯定是無從下口的。

冬天就要來了，黑龍江人新一波的凍梨製作要開始了，其實南方的朋友也可以在家用買來的梨放在冰箱冷凍區試試哦O(∩_∩)O 下面小編就教大家如何能讓凍梨快速變黑，以及凍梨的保存方法：

凍梨怎麼能快速變黑

把梨用開水洗乾淨,三五分鐘后,放入冰箱冷凍庫里，大概要20天左右，凍成黑色后拿出來。

凍梨有幾大優點：經冷凍后久存不變質，自然存放可到春節或更久，如若冷藏於冰箱冷凍室，一二年也不變質。在欲吃凍梨時，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點轉化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時，脫殼而食。

凍梨怎麼保存

將梨存放在冷凍室或者陽台較為寒冷的地方，可以吃到美味可口的凍梨。

其實，梨的水分很充足，也富含多種維生素，礦物質和微量元素，能夠幫助人體器官排毒、凈化、軟化血管和促進血液循環等輸送。

從梨的外觀來講，梨最怕不是凍，而是怕撞爛，一旦有破口就很容易腐爛，甚至寄存病菌，選購時最好挑選完整乾淨的梨。

買來梨可以使用鹽水進行侵泡清洗，大約5分鐘~10分鐘即可，洗乾淨的梨可以用乾淨紙巾進行分類包裹，可以減少濕氣和增加保存期限。

有條件的話，還可以將包裹好的梨存放在保鮮盒內，保證梨不被外力所撞爛。將保存好的梨放入冰箱最下一層的果蔬室，按照梨的保存條件來說，可以存放7~15天左右。不過建議早點食用比較新鮮可口，水分和脆度也會比較美味。

吃凍梨的好處

1、梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

2、梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

3、梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。

4、梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。