營養配方-膽結石調理
膽結石調理
蛋 白 質 粉：3次/天 1勺/次
果蔬 纖維 素 嚼 片：3次/天 ２片/次
維 生素 Ｃ 片：3次/天 4片/次
鈣 鎂 片：3次/天 4片/次
天然Ｂ族維生素 片：3次/天 3片/次
小麥胚芽油 營養膠囊：3次/天 3粒/次
大 蒜 片：3次/天 4片/次
*註：以上的配方不是藥方，但可以通過營養來調節身體機能，以達到輔助治療的目的，僅供參考！
【發病原因】
膽石症的發病原因尚不十分確切，目前已知有許多因素與其相關。營養醫學認為，其中重要的一個致病因素就是飲食營養，其中包括以下幾點：
1、長期高脂飲食。高脂飲食，特別是含高膽固醇的食物，如動物腦、肝、腎及蛋黃等，可導致血液和膽汁中的膽固醇升高，極易產生膽石。此外，長期高脂飲食易使人肥胖，加之不好運動，導致膽囊肌肉張力下降，膽囊排空延緩，膽汁淤積，形成結石。
2、長期低脂飲食。低脂飲食會影響機體對營養的吸收，造成膽汁缺乏及營養不良，也會引起膽石症。
3、喜愛甜食或過量攝取含糖量高的食物。精製的大米、麵粉等會加速膽固醇的累積，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、大豆磷脂二者之間比列失調。過多的糖分又會轉化為脂肪，使人發胖，增加形成結石的危險。
4、長期飲酒。長期飲酒可導致肝纖維化、肝硬化、脂肪肝等病變，使得膽汁排空受阻淤積，這也是膽石症的誘因之一。
5、飲食習慣不合理。長期不吃早餐者易患膽石症。因不用早餐，空腹時間長，膽汁分泌減少，易在膽囊中沉積，久之，便可形成膽囊結石。
6、飲水過少。飲水少會導致血黏、膽汁稠，久之會生成膽石。
【主要癥狀 】
1、「無癥狀」的膽囊結石(安靜結石)：所謂無癥狀即沒有膽絞痛，幾乎無癥狀，甚至終生不被發覺。有時僅有輕微上腹悶脹、隱痛、不適、噯氣等，進食油膩后癥狀更明顯，易被當作「肝炎」、「胃炎」。查體右上腹輕壓痛、無肌緊張，當膽囊積水時可被觸及。
2、膽絞痛：右上腹部劇烈絞痛，向肩、背放射，伴有噁心、嘔吐。為結石嵌頓所致，有時因體位改變，嵌頓解除而癥狀消失；否則會繼發感染、化膿、壞疸、穿孔而出現發熱、腹膜炎、休克等癥狀。膽絞痛多於飽餐或進食油膩后發作，少數病人在夜間發作。
3、黃疸：結石落入膽總管或嵌於膽囊頸部的結石壓迫膽總管均可造成梗阻性黃疸。
【女性易患膽結石的原因】
膽結石是一種常見病，尤其在20至25歲的年齡段發病率較高。膽結石病還有一個特點是「重女輕男」。據有關資料統計，婦女膽結石的發病率是男性的2到4倍。造成膽結石「重女輕男」的主要原因有：
1、喜靜少動：許多女性特別是中年婦女往往呆在家裡的時間多，運動和體力勞動少，天長日久其膽囊肌的收縮力必然下降，膽汁排空就會延遲，這就容易造成膽汁淤積，使膽固醇結晶析出，為形成膽結石創造了條件。
2、體質肥胖：許多女性平時愛吃高脂肪、高糖類、高膽固醇的飲品或零食，這一愛好的直接後果就是發胖，而肥胖是患膽結石的重要基礎。研究表明，體重超過正常標準15％以上的人，膽結石發病率比正常人高5倍。
3、不吃早餐：現代女性中不吃早餐的恐怕要比吃早餐的多，而長期不吃早餐會使膽汁濃度增加，有利於細菌繁殖，容易促進膽結石的形成。如果堅持吃早餐，可促進部分膽汁流出，降低一夜所貯存的膽汁的黏稠度，降低患膽結石的危險。
4、多次妊娠：女性在妊娠期間膽道功能容易出現紊亂，造成平滑肌收縮乏力，使膽囊內膽汁瀦留，加之妊娠期血液中膽固醇相對增高，容易發生沉澱，形成膽結石的幾率大大增加。
【飲食調理】
飲食治療的目的是達到抑制結石的生成和緩解結石梗阻引起的疼痛。飲食治療的原則是：
1、熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。
2、限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前後飲食中的脂肪應限制在20克左右，隨病情好轉可略為增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食慾。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。
3、控制食用膽固醇高的食物，以減輕膽固酶代謝障礙，防止結石形成。
4、補充蛋白質。充足的蛋白質可以補償損耗，維持氮平衡，增加機體免疫力，對修復肝細胞損傷，恢復正常功能有利。每日蛋白質供給量為80～100克，宜選擇的食物有魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐。
5、補充維生素和無機鹽。選擇富含鈣、鉀、鐵的食物。補充維生素C和 B族維生素以及脂溶性維生素也很重要。
6、多食富含纖維的蔬菜、水果，可減少膽結石形成。 戒食一切辛辣食物和刺激性強的調味品。
【營養食譜】
雞內金粥
[ 配方 ] 粳米 100 克，雞內金 6～10 克，白糖適量。
[ 製作 ] 先將雞內金洗凈灰塵，瀝干，置鍋內以文火炒至黃褐色，研為細粉。再將粳米淘凈，放入鍋內，加水800毫升，文火煮至米開湯未稠時，加入雞內金、白糖同煮，煮沸后待粥稠湯黏時即可停火，不宜久煮。
[ 用法 ] 每日 2 次，可作早、晚餐食用。以溫熱為宜，忌冷服。
[ 功效 ] 補中益胃，緩急止痛，化石排石。
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