紅薯 黑豆這樣吃 白髮變黑髮

番薯（白薯、紅薯、地瓜)的營養價值很好，含有豐富的糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等營養素。美中不足就是缺少蛋白質和脂肪，不過這一缺點可以通過和奶製品搭配來彌補。現在市面上有很多兒童營養乳酪，這種乳酪營養豐富，用兒童乳酪和蒸熟的番薯做成美味可口，營養豐富的小點心，寶寶一定非常喜歡。不過要注意：番薯容易使人脹氣，脾胃不好、容易積食的寶寶做好少吃。

這款紅薯乳酪球大人小孩都適合，午睡醒來來一份當下午茶當真是極好的，剛出爐的紅薯球，我迫不及待的吃了一個，口感綿軟，香甜細膩。

材料：紅薯一個 白芝麻適量 即食乳酪

做法：1.洗乾淨削皮切片上鍋蒸熟。2.蒸熟之後倒掉多餘的水份用勺子壓成細膩的薯泥。3.再加兩勺配方奶粉進去攪拌均勻(沒有可不加，喜歡甜的可以加適量白糖)。4.白芝麻提前用小火炒熟備用。5.再來把事先準備好的乳酪切小塊。6.戴上一次性手套抓一團薯泥揉成圓，然後按扁放進乳酪。7.輕輕向上推動薯泥將乳酪包起來再揉成圓。8.把做好的乳酪球放進炒熟的白芝麻裡面滾一圈再用手搓一搓防止芝麻掉出來。9.全部做好放進烤箱，先預熱180上下烤15分鐘即可完成。

黑豆不只富含蛋白質、卵磷脂、微量元素可以強健身體，還有豐富的維生素B和E，對於皮膚和頭髮也相當有益處。

黑豆不能生吃，因為黑豆有一種抗胰蛋白酶的成分，會影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉，必須要煮熟才能破壞這種成分。用烘焙或是手炒黑豆的方式，可以保留黑豆最佳的抗氧化力，以及品嘗到黑豆的香氣。

黑豆燉雞爪湯

材料：雞爪 5支黑豆 半碗紅棗 6個枸杞 些許香菇8朵 鹽巴 適量

做法：

1. 將黑豆稍微清洗、濾干，不要洗得太久，以免讓花青素流失。2. 鍋子以中火加熱后，不必放油，直接將黑豆入鍋干炒。3.用小火慢慢炒至香氣出來，黑豆表面有些裂痕即可撈起備用，大約需20~30分鐘，視黑豆量的多寡，不要炒得全部裂開，這樣黑豆會有焦味。4.可用一些炒好的黑豆沖熱水，浸泡幾分鐘即成黑豆茶。平常這樣簡單的喝黑豆茶，減少喝手搖杯含糖飲料，身體就不會有過多負擔，慢慢感覺神清氣爽了。5.再來處理雞爪，先洗乾淨，然後用沸水川燙過。6. 香菇、紅棗、枸杞洗凈，香菇要泡水，並且去除蒂頭。7.將雞爪和所有材料放入碗中，碗內加8分滿的水，放入電鍋，外鍋加2杯水，電鍋跳起后即可。

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黑豆燉雞爪是一道非常簡單的補品，除了黑豆豐富的營養，還有雞爪的膠質，不僅可以讓媽媽們皮膚水噹噹，也能讓爸爸們更有體力應付每天的工作。