過年走親訪友，經常喝多怎麼辦，多吃這道菜，解酒又下飯

還有幾天就過年了，過年期間的事情就是走親訪友，避免不了的就是喝酒，連續幾天幾乎天天喝酒，每次都能喝多，真的很傷胃，我們家人員比較多，所以每年年夜飯都喝不少酒，為了這個，我媽每年做年夜飯的時候都會準備一道菜，這道菜酸辣可口，非常的下酒。

這道菜的主要原料是菠菜和粉絲，在飯店裡這道菜也十分受歡迎，但是不知道具體叫什麼名字，我們家都叫它涼拌菠菜，這道涼拌菜最大的特點就是爽口，酸酸辣辣的，而且也很下飯，每次吃飯有這道菜我都能多吃好幾碗米飯，接下來分享下它的具體做法。

菠菜去掉根部摘好然後用清水洗乾淨，粉絲放入盆中用溫水泡軟

鍋中加入適量的清水然後加少許的鹽和油，大火燒開后，將菠菜倒進去焯水，焯水三分鐘即可

用漏勺將菠菜撈出，然後用手攥干水分，放入碗中備用

粉絲泡軟后加入開水燙熟，然後攥干水分后和菠菜放在一起，然後依次加入適量的生抽、白糖、米醋、大蒜末、香油，攪拌均勻

準備適量的干辣椒和花椒，辣椒用水洗乾淨，將辣椒和花椒放到攪拌好的菠菜上，然後鍋中倒入適量油，油開后澆在辣椒和花椒上面，最後攪拌均勻裝盤即可

一道涼拌粉絲菠菜就做好了，有幾點需要注意，首先菠菜要把根部去掉，焯水的時候放入少量的鹽和食用油可以使菠菜顏色保持鮮綠，菠菜比較容易熟，焯水時間不易過長，三分鐘即可，然後粉絲要提前泡軟，不要直接用熱水泡，先用溫水泡軟后再倒入熱水，最後加入白糖的目的是為了提鮮，如果您喜歡這道涼拌粉絲菠菜，歡迎轉發分享收藏一下，關注牛小廚，每天帶您做美食。