江湖尋味-雲南過年美食盤點

春節將至，今天小編給大家盤點一下部分雲南年夜飯~

昆明長菜：這個是昆明人年三十飯桌是必不可少的一道菜，一般用肉湯再加青白菜、粉絲、韭菜、豌豆尖等煮，所有菜都不切斷，予以長長久久。

頭腦:聽名字比較詭異，其實是用冰糖及甜酒水合著糍粑、豬肉火腿、雞蛋、雞胸肉的等一起煮，予以有頭有腦、聰明、美好等。

涼米線：在雲南是很流行的吃法，尤其是玉溪，主要是新鮮米線伴芝麻醬、香椿水、鹽等各種料涼拌而成，做法簡單但營養豐富。

炒餌塊：主要原料是火腿片、酸菜等，餌塊是米製品，加火腿片、酸菜末等炒制，再加辣椒油和醬油等，味道不錯。

米灌腸：去過麗江的人可能都吃過，是用豬血、米飯及各種料配好后灌在豬腸里的，簡單又好吃。

汽鍋雞：雞肉嫩滑，湯汁鮮美，營養價值高，非常好喝，一般裡面加三七、蟲草、天麻等，味道非常不錯。

紅河年糕：這個不用多說，南方人過年必備菜品。