清炒有機菜花如何做？記住這幾個步驟，做出的菜花好吃更有營養

聽慣了農藥殘留和化肥使用超標的報道，你還敢吃市場上售賣的菜嗎？針對這個嚴峻的食品安全形勢，聰明的人們種植了有機蔬菜。什麼是有機蔬菜呢？所謂有機就是不對生長的蔬菜施加化肥、農藥，而採用一些天然、健康的方法種出來的蔬菜（比如用農家肥種出來的蔬菜，就屬於綠色有機菜），為了身體健康，不少人更傾向於食用有機菜，而在冬天多吃些有機花菜，對身體更是好處多多，那麼是時候推出這道清炒有機花菜了。

第一，挑選個頭較小的花菜

市面上的花菜有個頭大小之分，我們在製作這道清炒花菜的時候，需要選用個頭小一些的花菜。因為這樣的花菜，根莖小沒那麼老，在摘菜的時候方便操作，炒出來口感又嫩，這樣的花菜才比較下飯，所以在挑選的時候需要細心一些。

第二，用開水焯一下味道會更好

像花菜這種比較硬的菜，如果直接下鍋爆炒，不僅不容易熟，炒出來還不好吃。所以在把花菜處理好了之後，把菜下進開水鍋里焯一下，大約3分鐘左右，就能用勺子把花菜撈出來晾乾水分，用開水焯過之後的花菜，不管是干炒還是涼拌，都非常好吃。

第三，準備好姜蒜、小蔥

清炒有機花菜，並不代表這道菜的口味寡淡，為了讓這道菜更香，所以還需要準備一些姜蒜末和小蔥，等到油熱了之後，把這些小配菜加進去爆香，再把晾乾的花菜倒進去同炒，等到配菜的香味出來之後，這味道也會慢慢融進花菜裡面。

第四，需要大火快炒

被開水焯過之後的花菜，在炒的時候就不需要用太多的火了，所以開上大火快炒一下就可以了，這樣炒出來的花菜，不僅有干香味，爽脆度還剛好。如果是體型比較瘦的人，可以加適量的動物油來炒，動物油炒出來的菜比較濃香。當然身體各項指標都不太好的，就不建議加動物油了。

第五，用小火來溫著，菜才會好吃

天氣比較冷的時候，不難發現剛炒好的飯菜，上桌沒多久就涼了，這樣的菜不僅會失掉味道，而且吃進胃裡也不太舒服，所以可用個小小的單人爐灶，把這道菜溫著。

清炒花菜是一道比較簡單、容易上手的小菜，烹飪起來比較省時，所以很適合忙碌的上班族，和剛剛接觸烹飪的新手。冬天要多吃有機菜，才能讓身體更健康。