「鳥屎咖啡」：便便咖啡里最貴的咖啡！

其實除了「貓屎咖啡」、「象糞咖啡」，還有很多動物也為人類製造了「便便」咖啡，比如南美就有一種鳥屎咖啡。

Jacu是生活在南美洲的一種鳥，它們很喜歡吃咖啡果實，咖啡果實經過它們的消化系統后產生的咖啡豆的品質都特別高。不過想要找鳥兒的糞便，同時糞便里又那麼巧正好有未消化的咖啡果，那難度可想而知啊。

所以鳥屎咖啡的產量甚至比貓屎咖啡還要少，據說價錢達到一萬多元一小包，只能沖幾杯。與貓屎咖啡不一樣的是，這種咖啡目前似乎還沒有人工養殖。

「便便咖啡」為啥如此昂貴？

真的口感更棒嗎？

有人戲稱象糞咖啡、貓屎咖啡為「便便咖啡」，可是這些咖啡為啥這麼昂貴？難道就因為在動物體內「旅行」了一遍，味道就真的變特別了么？錢江晚報記者曾採訪世界咖啡師大賽中國賽區裁判李曉陽，他是這麼回答的，價格的昂貴除了原料（指野生的）稀少外，也因為它們獨特的口感。

這幾種經過動物體內消化過的咖啡，都有一種共性，那就是口感會更圓潤，這是因為經過動物體內酶的發酵，動物體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，重新排泄出來的咖啡豆炒制出的咖啡醇厚度增加，而酸度苦味則會降低。但是，並不是所有的咖啡豆都適合這樣特殊的「製作工藝」。印尼、南美以及泰國出產的一些咖啡豆比較適合，我國雲南出產的咖啡豆也有人在嘗試。

除了大象、鳥和麝香貓，其他動物也會生產「便便咖啡」么？還是有噱頭的成分啊。至於以後會不會有「猴糞咖啡」、「牛糞咖啡」，誰又知道呢？