喜憂參半說辣椒

辣椒營養豐富，是許多人喜歡吃的蔬菜。它還有重要的藥用價值。食欲不振，飯量減少時，在菜里放些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。用辣椒和生薑熬湯喝，還能治療風寒感冒，對於兼有消化不良的病人尤為合適。為什麼辣椒能健胃助消化呢？因為它含有辣椒素，對口腔及腸胃有刺激作用，所以能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。適當吃些辣椒，對於居處潮濕的人有預防風濕病和凍傷的好處。但是食用過多的辣椒也會危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血，蠕動加快，引起腹痛腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病和痔瘡出血。因此，凡患有食道炎、胃腸炎、消化道潰瘍以及痔瘡的病人，均應少吃或忌食辣椒。