菜花的功效作用

花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質,它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生，而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸，二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。

花菜中含有一種酶類物質---蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌，乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素，維生素C，胡蘿蔔素，微量素，它們均有防癌作用。