大白菜的好處有哪些？大白菜上的黑點到底是什麼？

「百菜不如白菜」。白菜雖是一種常見又普通的蔬菜，做湯鮮美，小炒下飯，而且它的養生功能不可小覷。

下面我們來說說大白菜的好處

1、通腸潤便，促進消化

大白菜含有90%的植物纖維，不僅可以潤腸，改善消化功能，促進營養吸收，還能刺激腸道蠕動，及時排出體內代謝物。

2、補充營養，養顏美白，輔助減肥

大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有輔助延緩衰老，起到養顏護膚，減肥健美的功效。人們發現1杯熟的大白茶几乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

3、預防心血管疾病，具有解毒效果

大白菜中含有果膠等有效成分，可以降低膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化、心血管疾病。維持身體組織的正常機能，還有解毒作用,對抵抗細菌和病毒感染很有功效。

4、預防癌症

美國研究發現：白菜中的一些微量元素可以輔助分解激素，降低乳腺癌的發病率；而且白菜中含有鉬元素，可以抑制亞硝酸胺的生成，輔助預防癌症。

大白菜味道好，好處多無疑成為了大家餐桌的常見食物，冬季去火，既便宜又應季。這段時間的大白菜都「水靈靈」的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝，對緩解咳嗽有幫助。

大白菜的飲食禁忌：

隔夜的大白菜

生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。所以隔夜的大白菜千萬不能再吃。

腐爛的大白菜

大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

大白菜上的黑點到底是什麼？怎樣造成的？

1 有黑點，用清水能洗掉

黑點若是長在綠葉上，且能用清水沖洗乾淨，一般都是小蟲子造成的，可能是菜蟲的蟲屎，也可能是環境中顆粒物或是泥土等。這些情況下，清洗乾淨就能食用了。

2黑點較小，但清洗不掉

有時候買回來的白菜，綠葉及白菜幫子上都會有一顆顆黑點，而且用水也清洗不掉，這究竟是什麼？

黑點如果長在了白菜纖維里，當然是洗不掉的，這也被稱為「白菜病」。原因可能是缺鈣，乾旱、低溫、土質營養缺失等環境造成白菜缺鈣。

也有可能是氮肥過多，氮肥施用過量，白菜外葉肥厚、包心差、易長黑點，甚至易腐爛、不耐儲藏。

目前為止，食用這種黑點白菜還未出現有關危害的報道，一般情況下是沒有問題的。但如果白菜葉長黑點，食用時還伴有苦味、食用后嘴巴發麻，就不建議食用了，有可能是化肥殘留較多。

3大黑點或黑斑，且洗不掉

白菜在生長過程中凍傷、病變或是儲存不當，會導致白菜出現黑斑甚至腐敗，產生有害物亞硝酸鹽等。食用過多，可能引起高鐵血紅蛋白症，造成缺氧甚至死亡，也可能在體內轉化成亞硝胺，成為致癌因子。

任何菜出現霉變等黑斑都不建議食用，尤其是孕婦，還可能對胎兒引起致畸作用。

所以說在挑選大白菜的時候要注意了，不能因為價格低，或者是味道好就覺得沒問題，生活從小事做起，關愛自己的身體健康總是沒錯的。