蓮子的神奇養生葯膳，既養生又保健

蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。它的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，蓮子有養心安神的功效。

中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率並能預防老年性痴獃的發生。

蓮子多用於保健葯膳食療，有益心補腎、健脾止瀉的作用，它的蓮子芯味苦，有清熱、安神、強心的功效，歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。如今在容易上火又乾燥的冬季，可多使用蓮子烹飪佳肴，既養生又保健。

養生葯膳

▼ 蓮子百合麥冬湯

蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克，加水煎服。

用帶心蓮子可以清心寧神，百合、麥門冬有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

▼ 蓮子粥

蓮子20克發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

▼ 蓮子紅棗湯

蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。蓮子紅棗湯可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的葯補食品。

▼ 紅棗銀耳蓮子湯

紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。

將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調味。

▼ 銀耳蓮子羹

蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克。

干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

▼ 木瓜蓮子百合湯

原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。

將原料洗凈切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。