海參的吃法，海參的營養價值功效，什麼人適合吃海參？

安生美食，每天分享各種簡單美味家常菜做法，生活中的美食，希望你喜歡！

-----------------------------------------------------

海參，是一種名貴的海產動物，它營養豐富、肉質軟嫩，具有很好的養血補腎功效，下面我們來看看海參的治病功效與食療方。

自古就有著「海味八珍之首，世間百補之王」的海參一直以來就是養生滋補的首選食品。《本草綱目拾遺》中對海參有這樣的描述：「性溫補，足敵人蔘，故名海參，味咸，補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。

海參每天吃多少？

吃海參要注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

吃海參進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。一般每周進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜肴，一次則以不超過50～100克為好。

海參的治病功效與作用

海參，又稱海鼠、海瓜，是一種名貴的海產動物，它的補益作用和人蔘相似，它生長在世界各個海洋里，肉質軟嫩，它的補益作用與人蔘相似，既是一種美食，也是一種滋補食物，為海味八珍之一，很受人們喜愛。

中醫認為，海參味甘、咸，性微寒，是養血、補腎、壯陽的聖葯，它具有滋陰壯陽、養血潤燥、補腎益精的功效，對精血虧損、陽痿、夢遺、腸風便血、腸燥便秘、遺精等症治療效果好。

1、治便秘、大便秘結

取海參一兩，豬大腸一條，木耳四錢。大腸洗凈切段，木耳泡發，海參放水裡泡發，所有材料放入鍋里，加水煮熟，加一些調味品調味即可服用。

2、治腰痛、泄精、夢遺

取海參一斤，豬脊髓失調，胡桃肉二百個，菟絲子、杜仲各半斤，羊腎十對，枸杞子、鹿角膠（烊化）、龜板、破故紙、當歸（酒炒）各四兩，一起研成細末，鹿角膠和丸子，每次服用四錢，用溫酒送服。

3、治肺結核咳血

取海參一個，白及粉9克，海參洗凈后與白及粉一起放進鍋里，倒入適量水，煮熟即可，喝湯吃海參。

海參不能和什麼一起吃？

常吃海參的朋友注意了，海參也有與之相剋的食物：

1、海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

2、海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等癥狀。

什麼人適合吃海參？

海參是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。海參能補腎壯陽，益氣滋陰。

1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；

2．生血養血和能促進鈣質吸收。

3．預防心血管疾病，增強人體免疫力者。

4．手術患者的最佳補品，孕產婦的保健，美容養顏。

海參雖好但並不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人，以及有痛風，尿酸過高的人都不宜吃海參。另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15周歲以下兒童盡量少吃，避免性早熟。

海參的食用方法

1、海參粥

作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

2、海參雞蛋羹

將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

3、蘸食

每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

4、涼拌海參

將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5、海參清湯

將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。

6、海參蘑菇湯

用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品

這就是海參的營養介紹和做法，想了解更多健康美食烹飪技巧，往下看

----------------------------------------------------

更多健康美食烹飪技巧，請關注公眾號 「 安生美食 」 有 驚喜福利 哦！

廚房那些事其實很簡單，你只差關注我了！

【點開 安生美食 頭像，你會發現不一樣的精彩】