正宗濟南把子肉做法，肥而不膩，肉香撲鼻！

相信一提到把子肉，每個濟南人都能說出一溜做店鋪，但是外邊吃的哪有自己做的放心？濟南作為小編的第二故鄉，把子肉當然也可以做的爐火純青啦！喜歡吃的就來學學吧~

【配料表】

帶皮五花肉：一塊 蔥姜：適量

白糖：5塊 八角、桂皮：一塊

香葉：兩片 茴香：適量

料酒：兩勺 耗油、醬油、老抽：適量

鹽：適量

【做法步驟】

第一步：五花肉切成大小適中的肉片，鍋中下入水、把五花肉下入鍋中，加入料酒煮出血末。

第二步：焯水的五花肉，冷水沖乾淨，晾乾水分備用。

第三步：控好水的肉片放到盆中，加入耗油、醬油、老抽、料酒拌均勻腌制十分鐘。

第四步：鍋中下入半碗水、冰糖五塊開小火熬出糖泡，再熬成紅棗色，期間不停的攪拌。

第五步：把腌制好的五花肉下入鍋中炒上色，再往鍋中加入醬油、倒入腌制肉的汁和香料。

第六步：再往鍋中加入水，水沒過五花肉，往鍋中加入鹽、雞精大火燒開，轉小火煮三十五分鐘。

這就是做好的把子肉了，當然這樣做出的把子肉汁水比較多，也可將調料撈出，再大火收汁，經過這一步驟處理的把子肉會更加好吃呦~