有哪些食物發了芽就不能吃的？又有哪些發了芽還能吃？

馬鈴薯。這個食物是很容易發芽的，發芽的馬鈴薯會分泌龍葵鹼，吃了就會中毒，哪怕是削掉發芽的部分也不行。

花生。家裡的花生如果發芽，那只有一個原因，就是放的時間太長了，而且受潮了。花生受潮就容易發霉，會生成強致癌物黃曲霉素。如果發芽就扔了吧。

大蒜頭。它一般會有兩到三個月的休眠期，過了休眠期，常溫下就容易發芽。蒜頭髮出的芽就是青蒜，青蒜里抽出的就是蒜薹，不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹，都沒毒，所以大蒜髮了芽還能吃，就是味道不一樣。

生薑。生薑發芽了也是能吃的。但是如果姜發芽后保存不當，會容易腐爛並滋生細菌，這個時候就不能吃了。

番薯。它發芽后不會像馬鈴薯那樣產生對人體有害的部分，只不過口感會變差。但如果發霉的話，就不要吃了。