海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯 滋陰健脾 祛除痰濕

中醫說夏養心，苦為心之本味，微咸為補，甘酸以收制，所以此時可以多吃例如苦瓜、青瓜、絲瓜、水瓜、木瓜、蘋果、葡桃、哈密瓜等時令蔬果，少吃荔枝、菠蘿、榴槤等的濕熱水果，不然皮膚容易出問題。

所以今日要為大家推薦一個滋陰健脾，祛除痰濕的——

海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯。

鷓鴣

古書記載，鷓鴣有「補中消痰、利五臟、開胃、益心神」的功效，對於小兒疳積、體虛乏力的人士有較好的調補功效。

海底椰

海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。海底椰並非生於海底，而是棕櫚科植物。我們一般買得到的都是泰國的海底椰。

而且它能較好地實現滋陰健脾的功效。搭上健脾斂氣的蓮子以及宣降肺氣的南北杏相配，能很好地調暢肺脾之氣，清理體內痰濕。

所以對於經常在戶外活動的人士，小朋友和容易患呼吸系統疾病的街坊，這款湯都比較合適，因為既清又補。

【材料】干海底椰30g，蓮子50g，南北杏20g，鷓鴣1隻約300g，瘦肉250g，生薑三片。

【製作】鷓鴣處理好后切成小塊，上述材料洗凈後下鍋加水1500毫升，煮開後文火熬煮1.5小時下鹽調味即可飲用。