常吃茄子的可以降血糖嗎？

糖天使app特約門診專家說：糖尿病患者可以吃茄子，糖尿病茄子降糖食譜，茄子和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量在5%左右的蔬菜，比葉子菜（如芹菜、大白菜、小白菜、圓白菜）中的含糖量（3%左右）要稍高些，但比蒜苗、扁豆、胡蘿蔔、洋蔥的含糖量（8%左右）要低。

糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

所以茄子是適宜糖尿病病友選擇的蔬菜之一。茄子中還含有維生素P，在一定程度上不僅有利於保持血管壁的彈性還有助於預防高血壓、動脈硬化等血管疾病；茄子的種類有很多，除了常見的紫黑色的圓茄子，還有細長的，綠色的、白色的，不同種類的茄子含有的營養成分沒有太大的差別。

糖尿病患者的日常飲食宜清淡，在食用茄子的方法上，專家建議患者還是採用蒸或者煮的烹飪方法，最好是蒸茄子，不削皮（上文中提到，茄子皮中含有豐富的膳食纖維，如果削去皮，膳食纖維也就流失了），然後加入適量適合自己口味的調料拌著吃，如果糖友不忌口，在蒸熟的茄子上，倒上一些蒜泥或者蒜汁，味道更佳。

公號-糖天使家園-提醒：茄子的質地很軟，不需要太長的蒸煮時間，因此不需要長時間的高溫加熱，這樣既能保持茄子的營養，又獲得一個吃茄子正確的、健康的、美味的吃法。