尼古丁危害大，有的蔬菜里卻含有尼古丁，今天我們用科學來告訴大家

有人說番茄里含有尼古丁，而專家表示，番茄裡面的尼古丁含量甚微，和香煙無法比擬。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那麼可怕嗎?

尼古丁是一種劇毒成分，一匹活蹦亂跳的馬，只要靜脈注射8滴尼古丁，就能令其死亡;一支香煙中所含的尼古丁提取出來，注射到小鼠體內就會令其死亡。但是尼古丁也是一種強烈的成癮成分，吸煙者如此迷戀煙霧，主要也是因為它的緣故。

正好有一項最新研究，可以徹底打消人們對番茄中尼古丁問題的擔心，研究證明，對於暴露於二手煙中的懷孕哺乳期的實驗動物來說，番茄汁對動物寶寶還有保護作用，如果同時食用了番茄汁，這種不良影響就會被消除掉，和未受污染的動物達到同等水平。

按照這項研究中所用的番茄汁劑量，每天只需要喝大約1杯半番茄汁(約375毫升)就足以提供足夠的番茄紅素來保護一個體重60kg的懷孕成年婦女。所以說，番茄不僅不會帶來尼古丁危害，反而能夠保護人們，降低被煙草毒害的風險!

所以，聽到一種食物中含有某種有毒物質，千萬不要立刻驚慌起來。要先問幾個問題：1、這種有毒物質含量有多高?能達到明顯產生有害作用的程度嗎?如果含量甚低，基本上無需擔心。世界上有毒物質無所不在，關鍵是劑量多少。

2、含有這種有毒物質的食物，每天能吃多少?是經常吃嗎?如果吃的量非常小，或者平日並不經常吃，被它毒害的可能性也就很小，比如燒烤一年吃幾次是沒事的，經常吃則令人擔心。

3、這種有毒物質在烹調加工中能分解嗎?如果它容易分解、溶出，就減少了擔心。比如豆角雖然含有毒素，但煮熟之後就不再威脅健康。

4、這種食物中，除了有毒物質，還含有其他有益成分嗎?如果其中有益成分含量甚低，營養價值很差，那麼一定要遠離它;如果它除了微量毒物還含有大量的健康成分，總體效果是促進健康的，比如番茄已經被證明能幫助預防癌症和心血管病，又何必因為小毒而拒絕它呢?