家，是什麼味道？

我（Jimy）出生在一個小康之家，我的家人特別講究吃，尤其到了我們第三代，每到周末，姥爺、舅舅們更是想著法的變著花樣為我們烹飪美食，看著我們大快朵頤，他們總會喜笑顏開。今天，我想跟大家分享一下我家小廚的手藝。

1、藕盒

這是姥爺的拿手菜，也是我最愛吃的，看著簡單，製作卻相當麻煩，姥爺會在清晨逛遍菜市場，買回最新鮮的藕，洗凈切片，兩片之間塞上頭一天晚上剁好的肉餡，裹上一層澱粉入油鍋炸，剛出鍋的藕盒外焦里嫩，我記得我總喜歡站在一旁，姥爺炸一個我吃一個，還沒上桌，就被我吃了不少了。

2、蝦仁玉米

舅舅最拿手的就是炒菜，無論他炒什麼，一盤端上來很快就被一掃而空，玉米蝦仁就是舅舅的代表作之一，剝好蝦仁，搭配玉米豌豆，快火炒出鍋，具體用了什麼調味料我不知道，不僅色澤清爽，看著特別有食慾，而且非常好吃，玉米香甜，豌豆清脆，蝦仁Q彈。

3、大力肉丸

這是我起的名字，因為姥爺在剁肉餡的時候看起來好像絲毫不費力氣，有幾次我幫姥爺剁肉餡，沒一會手就酸了，可是姥爺卻能站在案板前一剁就是一個下午，雞蛋打入純肉餡，加上藕丁，調味料反覆剁直到肉質均勻細膩，捏出來的肉丸吃起來才有嚼勁。

4、虎皮青椒

舅舅的炒菜總是色香味俱全，青椒洗凈掏空，塞上姥爺剁的肉餡，用耗油炒，肉汁的鮮嫩搭配青椒的清脆，淋上耗油澆汁，爽口的味道絕對贊。

5、秘制醬油肉

初看特別像熏肉，甚至有人問我是不是不小心燒糊了，不是，這是我們家的獨門秘制菜，五花肉在醬油里腌制，直到肉變成醬油色，然後在太陽下反覆暴晒，當肉成醬油紅色，散發出醬油香時就是可以吃的時候了，切下來一小塊，丟進電飯鍋里和米飯一起蒸，米飯有了醬油肉的香味，醬油肉成了最好的下酒菜。

還有很多很多我愛吃的菜，每一道菜都很平常，卻不簡單，因為有一味獨特的調料——愛，是家人對我們無私的愛，這就是我家的味道。

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