1、糖尿病人宜吃鱔魚

專家提醒患有高血糖的患者在平時的生活中應該適當的多吃些鱔魚,這種食物具有很好的降血糖功效,這是由於在鱔魚中含有大量豐富的「黃鱔魚素a」和「黃鱔魚素b」,這兩種物質可有效的幫助我們人體恢復調節血糖正常的生理功能。

2、糖尿病人宜吃洋蔥

洋蔥是我們日常生活中最常見的一種蔬菜,我國中醫指出洋蔥性微溫,與蔥、蒜性味相近,經常食用具有很好的健胃、增進食慾、行氣寬中的功效。

3、糖尿病人宜吃魔芋

經過研究發現,魔芋是一種低熱能、高纖維素食物,經常食用不但不用擔心虎發胖,同時還具有很好的減肥功效。

4、糖尿病人宜吃的水果

枇杷富含人體所需的各種營養元素,是營養的保健水果。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生 素B、胡蘿蔔素,具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用,其中所含的維生素B17,還是防癌的營養素呢!因此,枇杷可促進食慾、幫助消化;也可預防癌症、防止老化。枇杷的全身都是寶,樹梗可以用來做中藥;樹葉可清熱、治胃病;果肉的營養很高,常吃對兒童發育很有 幫助,而且可以止咳、潤肺、清熱、利尿。

草莓是十分好吃且很有營養的水果,被譽為「果中皇后」。常吃草莓,可以預防心臟病和糖尿病,可以降低飯後血糖水平和低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)水平,進而降低糖尿病和心臟病風險。研究發現,草莓提取物可以有效刺激防病蛋白質,揭示了草莓預防糖尿病和心臟病的科學機理。吃草莓可增強人體免疫能力,保持人體細胞、器官及血管健康,降低罹患心臟病等心血管疾病及糖 尿病危險。

糖尿病人的治療

正確飲食:糖尿病在飲食上是非常嚴格的,糖尿病要選擇低糖水果,如火龍果,楊桃。無花果,山楂,杏等,水果中含有維生素,能改善血液,降低膽固醇,但不適宜吃高糖水果如香蕉,蜜餞,荔枝等。

選擇利於降血糖的蔬菜:如、茼蒿,南瓜,苦瓜,韭菜,蘑菇,黃瓜,油菜等,對降血糖有一定好處,但在烹調時應注意低油低鹽,盡量保持蔬菜最大的營養。

盡量選擇粗糧食物:在主食上多選擇豆類,菌類,其中含有膳食纖維,可降低血糖,避免大量肉類,高蛋白食物,可適量食用魚,蛋以補充蛋白質。在製作方法上可以製成窩頭、豆汁等,不要與米飯同食。

戒煙戒酒:必須要做到的是戒煙戒酒,煙酒對血糖是十分不利的。

運動:運動是治療糖尿病的重要的甚至是必不可少的手段之一。

糖尿病人的飲食原則

控制食物的總量:糖尿病孕媽們的飲食總量也要控制好,即食用含糖量高的食物,要以每天的總量計算。舉例來說,如果這一餐中食用了豆製品,就需要減掉相應的主食攝入量,以保證血糖值處於正常水平。

攝取正確糖類:糖類的攝取是為提供熱量、維持代謝正常,並避免酮體產生。所以孕媽們不要為了停止攝入澱粉而完全不吃米飯,而是應盡量避免加有蔗糖、砂糖、果糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、麥芽糖的飲料及甜食,可避免餐后快速的血糖增加。

飲食平衡:與正常孕婦一樣,得了妊娠糖尿病的媽咪各方面的營養素也要攝取到位,只不過必須更注意熱量的攝取、營養素的分配比例及進餐的次數。

多攝取膳食纖維:在可攝取的份量範圍內,多攝取高纖維食物,如:以糙米或五穀米飯取代白米飯,增加蔬菜的攝取量,吃新鮮水果而勿喝果汁等,如此可延緩血糖的升高,幫助血糖的控制,也比較有飽足感,但千萬不可無限量地吃水果。

妊娠糖尿病的產後飲食指南

妊娠糖尿病患者不僅懷孕期間需要用飲食療法控制血糖，在產後同樣需要注意飲食，避免妊娠糖尿病惡化。產後糖媽媽的飲食重點在保證自身與新生兒的營養供給，調理身體，為產後身體恢復奠定基礎。那麼，新上任的糖媽媽的飲食需要注意什麼呢？下面一起來看看。

一、產後糖媽媽的飲食原則：

1、保證熱量需求。

產後的營養首先是需要高熱量。乳母每日所需的熱量基本相當於重體力勞動者每日所需，約2500卡/日（cal/d）。攝入的碳水化合物轉化的能量應佔總能量的55%～60%。常以複合碳水化合物為主，並要考慮每一種碳水化合物食品的血糖生成指數（GI）。GI是衡量食物攝入后引起血糖反應的一項生理意義的指標，盡量選擇值低的食品，以避免餐后高血糖。

2、保證蛋白質攝入。

飲食中蛋白質含量每日每公斤標準體重1.0g，乳母宜增加至1.5～2.0g/kg體重，蛋白質約佔12%～20%，其中動物性蛋白質應佔總蛋白質攝入量的40%～50%。

3、控制脂肪攝入。

脂肪每日每公斤體重0.6～1.0g，脂肪約佔20%～25%，其中多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值為1：1：0.8，膽固醇攝入量應少於每日300mg。脂類與嬰兒的腦發育有密切關係，尤其是長鏈多烯不飽和脂肪酸（DHA）。

4、充足的膳食纖維。

膳食纖維攝入量以每天25g～30g左右為宜，如麥麩、玉米麩、南瓜粉、海藻多糖等。特別是可溶性的膳食纖維，有助於調節血糖。

5、補充維生素。

補給充足維生素，以維持產婦的自身健康，促進乳汁分泌，保證供給嬰兒的營養成分穩定，滿足嬰兒的需要。乳母每日微量維生素的推薦攝入量為維生素A 1200μg～3000μg（微克），維生素D 10μg～5μg ，維生素E 3mg，維生素C130μg ～1000μg。

6、適量的微量元素。

微量元素主要是鋅、鉻、硒、釩、鈣等。為了保證乳汁中鈣含量的穩定及母體鈣的平衡，母乳膳食鈣參考攝入量為每天1200mg～2000mg，可以預防骨質疏鬆、嬰兒佝僂病。由於哺乳期對鐵的需要量增高，食物中鐵的利用率低，適宜攝入量每天25mg～50mg。

此外，產婦在產褥期如血糖平穩的情況下，可適當飲用高營養的湯水、粥類食物。如牛奶、雞湯、魚湯、排骨湯等，以保證有足夠的乳汁。但需加強血糖的監測。

二、產後糖媽媽的飲食注意事項：

1、飲食分配和餐次的安排。

將計算好的熱量及營養成分轉化為食譜，堅持少食多餐，定時、定量進食，至少保證三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配，或三餐熱量分佈大概為1/5、2/5、2/5。對於產後血糖高者宜一日4～5餐。

此外，為了減少低血糖發生，哺乳期的母親應定時、定量進食碳水化合物，在餵乳之前適量進食，有助於預防低血糖的發生。肥胖者、使用胰島素者酌情加餐不加量。

2、食物的多樣化與烹調方法。

可經常用的烹調方法：拌、蒸、燉、汆、溜、扒、鹵；可偶爾用的烹調方法：滑溜、爆炒、紅燒（無糖）；③盡量不用的烹調方法或偶爾品嘗少量的：煎、炸、干燒。

3、低鹽。

每日鹽的攝入量應控制在6g以下。

4、植物油。

宜用植物油，如菜油、豆油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油、葵花籽油，忌食動物油、奶油、雞皮、豬皮、鴨皮。植物油也應限量，以1湯勺產生90Kcal為標準。

5、食物的選擇。

（1）、可基本隨意選擇的食物：含糖在30%以下的綠葉蔬菜、瓜茄類、不含脂肪的湯、茶、飲用水。

（2）、可適量選用的食物：米飯、饅頭、麵包、玉米、燕麥、蕎麥等糧穀類；綠豆、赤豆、黑豆、蠶豆、黃豆等豆類及製品；鮮奶、酸奶、乳酪；魚、蝦、瘦肉、禽肉、蛋；鮮果、土豆、山藥、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等；各類油脂、醬油等含鹽的調味料。

（3）、限制使用的食物：蔗糖、冰糖、麥芽糖、紅糖、糖漿、蜂蜜等糖類；各類糖果、糖水罐頭、各種蜜餞；汽水、可樂、椰奶等含糖的甜飲品；黃油、肥肉、春卷、炸薯條、油酥點心等高脂肪及油炸食品；米酒、黃酒、啤酒、果酒及各種白酒等酒類。

三、推薦幫助糖媽媽降血糖的食物

1、苦瓜。

苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

2、洋蔥。

味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

3、麥麩。

味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養外，尚可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

4、魔芋。

魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

5、豬胰。

性平，焙乾研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。

6、南瓜。

味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌。

7、紫菜。

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

8、黑木耳。

含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠血糖。

四、妊娠糖尿病人的經典食譜：

經典食譜1

早餐：醬蛋50克、豆漿200克、麥麩麵包50克。

加餐：柚150克。

午餐：二米飯100克、絲瓜雞蛋湯100克、白斬雞50克、苦瓜炒肉絲125克。

加餐：小花捲30克、西紅柿150克。

晚餐：二米飯100克、小白菜湯120克、涼拌海帶100克、洋蔥炒鱔絲150克。

加餐：牛奶220克。

經典食譜2

早餐：煮雞蛋50克、小米粥50克、牛奶220克。

加餐：豆腐腦250克。

午餐：拌黃瓜80克、炒綠豆芽200克、二米飯100克、蒸扁魚100克、蝦皮菜秧榨菜湯150克。

加餐：梨100克。

晚餐：青椒肉絲130克、芹菜炒肉130克、二米飯100克、三絲紫菜湯110克。

加餐：西紅柿150克。

經典食譜3

早餐：牛奶220克、蒸雞蛋羹50克、雜糧饅頭50克。

加餐：咸切片麵包。

午餐：炒莧菜150克、冬瓜肉片湯125克、萵筍炒肉片125克、二米飯100克。

加餐：黃瓜150克。

晚餐：紅燒豆腐50克、清蒸魚100克、蔬菜水餃200克。

加餐：西紅柿150克。

經典食譜4

早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、麥麩麵包60克。

加餐：花捲30克。

午餐：米飯100克、黑木耳燴豆腐70克、蘿蔔絲湯150克、青豆蝦仁70克。

加餐：橙子150克。

晚餐：鮮蘑清湯90克、二米飯100克、蒸扁魚100克、炒莧菜150克。

加餐：牛奶220克。

經典食譜5

早餐：豆腐腦250克、雜糧饅頭50克、水煮雞蛋一個50克。

加餐：蘇打餅乾25克。

午餐：鹽水河蝦100克、木耳炒白菜190克、蝦皮冬瓜湯100克、蕎麥麵條100克。

加餐：黃瓜汁150克。

晚餐：青椒肉絲130克、絲瓜雞蛋湯100克、芹菜拌海米110克、二米飯（稻米和小米）100克。

加餐：牛奶220克。

糖尿病飲食熱量表

糖尿病飲食熱量表介紹!由於每個病人的自身情況不同，糖尿病人的飲食需要講求個體化。下面為您介紹糖尿病飲食熱量表，糖友不妨來看看怎樣計算每天的飲食計劃吧。

快速有效計算食物總熱量的方法：

實際上，很多糖尿病患者一提起計算食物的熱量就覺得頭痛，因為他們不知道簡單快速的計算方法，翁建平教授為大家一一解釋「如何快速有效的計算食物的總熱量」。

在計算食物的熱量之前，首先要弄清楚不同的人每日所需要的熱量。

不同體力勞動的熱量需求表（僅供參考）：

每日所需要的總熱量基本的計算方法：

計算公式：每日所需要的總熱量= 理想體重×每公斤體重需要的熱量。

每人先按照25-30kcal/kg理想體重/d計算基本能量攝入推薦，再根據患者的身高、體重、性別、年齡、活動度、應激狀況調整為個體化能量標準。

糖尿病病人的飲食如何調配？

首先按前面介紹的方法計算出每日需要食物的總熱卡數，根據總熱卡數來調配每日的主食量和副食量。

食物中提供熱量的營養素有三類：碳水化合物類、蛋白質類和脂肪類，每1克碳水化合物和每1克蛋白質提供4千卡熱量，而每1克脂肪提供9千卡熱量。三種產熱營養素所提供的熱量比例一般為：碳水化合物提供熱量： 60%-70%、脂肪提供熱量： 20%-25%、蛋白質提供熱量： 10%-15%。由於這三種營養物質在各種食物的含量不同，所以不同的食品提供的熱量也不同。

中國人的飲食習慣一般以米、面作為主食，其中主要含碳水化合物，主食提供的熱量一般佔總熱卡的50～60%，根據計算的食物總熱卡數我們可以按下表確定每日的主食量：

糖尿病總熱卡與主食量對應表：

其實上面的表格我們很容易記住，以總熱卡需要量1200千卡的主食量為3兩作為基數，總熱卡需要量每增加100千卡主食量增加半兩。

主食量固定后，其餘的熱量要由副食提供，一般我們每人每天從副食中獲得的熱量約為500～600千卡。副食的總熱量也要固定，這樣才能保證您每天攝入的總熱量符合飲食控制的要求。

各種食物所含的熱量不同，所以我們需要了解如何合理搭配飲食，既要使飲食的總熱量在規定的範圍內，又要符合自己的口味，還要保證各種營養物質的均衡。為此，我們這裡介紹一種「等熱量食品交換份法」，將熱量均為90千卡的食品作為1份，根據算出的每日所需總熱卡，確定需要多少份食物，合理搭配。在保證總熱卡恆定的情況下同類食品可以自由交換，這樣就能避免食品單調，使得糖尿病患者的營養更加平衡，並能增加生活樂趣。

我們根據食品中所含的主要成分將食品分為4大類，列出各種食品每份（含90千卡熱量）的重量：

1、谷、薯、水果類。主要含碳水化合物。

2、蔬菜類。主要含食物纖維。

3、肉、蛋、奶、豆類。主要含蛋白質。

4、油脂、堅果類。主要含脂肪。

知道各種食品等熱量交換份的重量后，我們在制定糖尿病飲食方案時就可以搭配出較為豐富的食譜。現在我們就用一個實例來說明「等熱量食品交換份法」的運用，比如一個身高165公分的女性糖尿病人，體重68公斤，從事輕體力勞動，如何調配每天的飲食？

首先計算她的標準體重＝165－105＝60公斤，這樣我們就知道了她的實際體重68公斤超過標準體重60公斤的10%，體重屬於超重範圍，但沒有達到超過標準體重20%的肥胖程度，我們在計算她的每日飲食總熱量時參照前面的「糖尿病每日熱量攝入標準表」，知道她熱量攝入標準是每公斤標準體重25千卡，那麼她每天需要的總熱卡為：60×25＝1500千卡，相當於16.5個食物交換份（1500千卡/90）。

參照前面的「糖尿病總熱卡與主食對應表」，她每日的主食（大米、麵粉）可吃4兩半，佔9個食物交換份，另外7.5份為副食，其中烹調油2湯勺佔2份，大白菜、芹菜、西紅柿、黃瓜總共1斤佔1份，瘦肉2兩佔2份，雞蛋1個佔1份，鮮牛奶250克一袋佔1.5份，這樣搭配剛好符合她的熱量控制要求。

如果要使食品搭配經常翻新，則可在以上我們列出的4類食品交換份量表中進行等熱量的食品自由對換，但要注意最好是同類食品進行對換，例如，如果想吃魚，則可以少吃1兩瘦肉，改為1兩半的魚肉，如果血糖控制尚可，想吃水果，則可以減少主食量，進食等份熱量的水果，如果不喝牛奶，則可多吃相等熱量的魚肉豆類食品。

兩大方法快速計算食物的總熱量：

1、經典計演算法

食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質是三種供給熱量的營養素。根據各種食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質的含量，就可以計算出各種食物所能供給的熱量。

例如：1克碳水化合物供給熱量4千卡，1克脂肪供給熱量9千卡，1克蛋白質供給熱量4千卡。如果一個人每日吃的食物中包含400克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白質，則可以得到的熱量為：（4×400）+（9×30）+（4×80）=2190千卡。

2、食物交換份計演算法

根據所含類似營養素的量，我們把常用食物歸為四類，即：（1） 含碳水化合物較豐富的谷薯類食物；（2） 含維生素、礦物質和膳食纖維豐富的蔬菜、水果類；（3） 含優質蛋白質豐富的肉、魚、乳、蛋、豆及豆製品類；（4） 含能量豐富的油脂、純糖和堅果類食物。各類食品、每一個食物交換份中所提供的熱量為90kcal，並且有現成的參考表可以供查找，計算攝入了多少份交換份食物。

例如：碳水化合物18份；蔬菜、水果1份；肉、魚、乳、蛋、豆4份；油脂3份，共（18+1+4+3）×90=2340千卡。

如何快速計算包裝食品的總熱量？

許多包裝食品都有營養標示表，其中標有每100克食物所含的熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物及鈉的含量供參考。

例如：有一包餅乾總重250g，營養標示表每100克供應熱量110千卡，這包餅乾提供的總熱量為：110千卡x250g=275千卡。