維生素e的作用及功能，過量維生素e有哪些危害和副作用

什麼營養素可以預防心血管疾病及癌症呢？可以預防洗腎病人併發症嗎？還可以延緩老化，防腐抗氧化，缺少這類營養素會引起哪些疾病呢？容易引發過敏、代謝性疾病，那麼這類營養素是維生素E。

維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是主要的抗氧化劑之一。多溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。當你購買的維生素E變色了，證明它氧化了，像是鐵鏽的顏色，原本的顏色屬於亮油色，變成深色之後再吃效果不大。

有句話說得好任何的食物或者保健品這類東西，沒有有毒的東西，只有有毒的劑量，再好的東西，食用過量會有反效果，甚至會致命，比如拿水舉例子了，喝水少得容易產生各種問題，因為水分不足造成的，但大量的喝水也會水中毒。按照需求來進行攝取，建議攝取維生素的量：一般成人200(IU)國際單位，疾病患者一天400(IU)國際單位。

維生素E的單位換算（dl——合成的；d——天然的）：

1 IU維生素E=1毫克dl-a-生育酚醋酸酯

⒈1 IU維生素E=1毫克dl-a-生育酚

⒈49 IU維生素E=1毫克d-a-生育酚

⒈36 IU維生素E=1毫克d-a-生育酚醋酸酯

維生素E補太多會致命嗎？答案是會的，維生素E具有抗凝活性，長期大劑量攝入可增加出血性卒中發生危險；攝入大劑量維生素E可妨礙其他脂溶性維生素的吸收和功能。攝入低劑量維生素E具有抗氧化作用，而攝入大劑量時可能不再具有抗氧化活性，此時維生素E反而成了促氧化劑。維生素E吃得擦的效果一樣好嗎？答案是不會，維生素E通過脂肪為載體進行吸收，維生素E是脂溶性的，而皮膚只是局部，效果不明顯。魚油富含維生素E嗎？答案是錯的，沒有維生素E也沒有維生素D，有也是劑量相對較少。