長相邪惡的「象拔蚌」，你敢吃嗎？

象拔蚌，生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱「象拔蚌」。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管

這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名

它是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，很似大象的鼻子被人們稱為「象拔蚌」。當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種

象拔蚌苗種在殼長5-10厘米時潛沙能力很強，一般潛入只需5分鐘；殼長15厘米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生營穴居生活，不再移動，具有個體大、生長快、味道鮮美、經濟價值高等優點

象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴

象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值