無糖食品真的對糖尿病人有效嗎？

（作者：阮光鋒，科信食品與營養信息交流中心業務部主任，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

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糖尿病已經成為了影響大家生活的公共衛生問題，很多家庭里都有糖尿病患者，它們的飲食也成了大難題，生怕吃不好血糖會升高。現在市場上出現了各種無糖食品，它們都宣稱糖尿病病人吃了不但不會升高血糖，反而能夠緩解病情。這些無糖食品是不是真的更健康呢？真的對糖尿病患者有效嗎？

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無糖食品並非真無糖

1. 只是沒有蔗糖

其實，無糖食品只是沒有蔗糖，從技術角度，它其實是一種不合格的聲稱，它也會升高血糖，糖尿病人也是不能多吃的。

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2. 澱粉也是糖

糖其實是碳水化合物的俗稱，碳水化合物除了包括我們平時吃的蔗糖，還包括澱粉、麵粉等多糖。

我國營養標籤標準規定，一種食品如果要聲稱無糖，要求滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克（指碳水化合物）。

現在市場上很多無糖食品主要由麵粉製成，即使裡面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物，也屬於碳水化合物的一種來源，難以達到無糖食品的國家標準。由此可見，無糖食品並非真正意義上的「無糖」。

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3.無糖食品中還可能有「隱形糖」

很多商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但並不能因此就說一點沒有糖分。更加令人你擔心的是，有些無糖食品中葡萄糖、蔗糖等的量雖然少了，其他的糖一點兒也不少。比如無糖餅乾、無糖藕粉等，含有大量的澱粉；有的還添加了糊精等。這些糖同樣會產生能量，造成血糖升高。

而且，還有很多無糖食品，它即使真的不含糖，也沒有什麼澱粉，但是它其中的脂肪含量也會很高，過多攝入脂肪就會過多攝入能量，對於糖尿病人來說也不是好事。

無糖食品對糖尿病人是不是更好？

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其實也不一定。

要知道，糖尿病人的飲食最關鍵的是控制血糖的大幅波動。一般而言，如果這種無糖食品是用糖醇代替了葡萄糖或者麥芽糖，血糖指數會比相應的含糖食品要低，倒還可以食用。

但這並不意味著無糖食品就更好 。實際上，某些食品廠家會在無糖食品中加入糊精、精製麵粉、米粉等，在導致血糖波動方面比蔗糖好一些，但也只是五十步與一百步的關係。

糖尿病人怎麼吃？

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1. 食不過量。

糖尿病人飲食最基本的要求是控制食物總能量，任何食物都不要吃太多。比如，你吃一小塊西瓜，血糖不會升高血糖，但是，如果一次性吃一個大西瓜，血糖就會升高很多，所以，吃的時候首先要注意食不過量。

2. 選購食物時注意看食品標籤。

擔心血糖升高，平時吃的時候要注意盡量選擇血糖指數第的食物。在選購食品時，盡量注意查看食品包裝上的信息：除了在包裝上的無糖標籤，還應該去看看配料表。如果其中有澱粉糊精、環狀糊精、精製麵粉、米粉等，就需要小心對待，這些成分在配料表中排名越靠前，就說明其含量越高。

編輯：胡小雨

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