補藥一堆不如紫蘇一把

蘇子是我們常聽說的一種中藥材,蘇子又名荏,有紫蘇和白蘇之分,紫蘇多為藥用,別名:紫蘇子、黑蘇子。

《中醫藥典》記載紫蘇性辛,溫,歸肺經,主治:降氣消痰,平喘,潤腸。用於痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘。

【食療作用】

現代藥理研究證明紫蘇子還具有以下作用:

1、紫蘇子可增強學習記憶功能,其有效成分是紫蘇子油。

2、紫蘇子有降血脂作用。

3、紫蘇子有降血壓作用,其有效成分是α-亞麻酸

4、紫蘇子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亞麻酸。

5、紫蘇子有防腐、抗氧化作用,可用於食品和藥物的長期貯存。

6、紫蘇子有抗癌作用。

7、紫蘇子有抑菌作用,0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。

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紫蘇的化學成分可分為揮髮油、黃銅、酚酸、植物甾醇、脂肪酸和苷類,紫蘇油含在紫蘇種子中,含量在45%左右,紫蘇油不含膽固醇,但α-亞麻酸含量可大51%-60%,在人體內代謝後主要以EPA和DHA形式存在,猶如在體內生成魚油,預防心腦血管疾病。α-亞麻酸具有抗癌、降膽固醇的作用。

食用之法

1、直接食用,炒熟生食皆可,香香脆脆吃起來很過癮!

2、打粉:慢火炒熟,用擀麵杖擀碎成粉!做成蘇鹽、蘸料即可!

3、烙餅,可以直接做餡料。

4、煮粥:直接和粥一起煮即可。

5、打豆漿:和豆類一起做豆漿。

6、榨油:享受自己動手榨油的樂趣,營養升級加倍!

【儲存之道】

用密封性好的容器來儲存,並存放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射。如果將紫蘇炒熟晾乾則更加利於存放。

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