木耳，就得這麼做才最夠味！

木耳，養顏美容清腸道，常吃還可以預防心血管疾病；

然而，這些在我們家都是浮雲，木耳在我們家最大的功用是下酒菜；

涼拌木耳，食材簡單，卻是一年四季都適宜的一道家常菜；主要以木耳、蒜泥和辣椒為主；

但是涼拌菜最講究的是一碗辣油，辣油是這道菜的關鍵之所在。

材料：

木耳適量、蒜瓣、花椒、干辣椒、紅米椒、鹽、生抽、糖、涼拌醋、香油

步驟：

1、取適量木耳用冷水浸泡到完全泡發，我是個懶人，喜歡把木耳放在鍋里，用冷水煮沸兩三分鐘再撈出；同時把大蒜拍碎，干辣椒切段，花椒準備好待用；

2、取一個乾淨的容器（推薦用大碗，這樣油不會濺的到處都是），把花椒、大蒜和干辣椒放入；熱鍋入油，中火加熱至油冒煙后，分兩次將熱油倒入調料內，油花沸騰，香氣四溢，香噴噴的辣油做好了；

3、將木耳加入適量的鹽、生抽、糖、涼拌醋和辣椒油拌勻，最後放入一點香油調味，喜歡吃辣的朋友還可以放入一些新鮮的小米椒段，好吃又好看，涼拌木耳出鍋啦。