它比養生湯更營養！每天吃，穩血糖降壓！

「麻屋子，紅帳子，裡面住著個白胖子」。

——謎底：花生。

相信花生對大家來說並不陌生，它享有「長壽果」的美譽。它可以直接生吃，也可以煮熟吃燉湯吃，炒作吃，有的做成花生醬等等，除了滿足我們的口感外，對養生沒有什麼幫助

但它含有什麼營養成分，他有什麼樣的功效呢？怎麼吃才能讓他發揮最佳的營養效果呢？

花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。

控制飲食：國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量.

穩定血糖：花生的高飽腹感，人吃的飲食量少也沒有飢餓感，花生可以減少碳水化合物的吸收，每天堅持吃花生，可以讓血糖維持在穩定的範圍。

降血壓：研究新發現，花生豐富的植物固醇，對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。花生含有大量的維生素C可以降低膽固醇的作用，可以有效防止動脈硬化，高血壓和冠心病。

增加抵抗力：花生種還有的微量元素硒和另一種生物活性物質——植物固醇，包括白藜蘆醇和植物異黃酮。生物黃酮是微生物抑製劑，試驗證明，生物黃酮對葡萄球菌，痢疾桿菌和傷寒桿菌有抑制作用，對病毒（如流行病毒，腸炎病毒）也有抑制作用，因此它有很強的抗感染和抗炎作用。

凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

那什麼樣的花生吃著更有養生價值呢？

把花生先洗乾淨放在水裡泡一夜，在撈出來放在容器里，上面覆蓋一個潮濕的紗布，放在常溫下大約25度左右，差不多三四個小時就可以看到花生髮芽了，因為發出的牙不好吃，建議有一點呀的時候就開始吃。不僅這樣泡好的花生吃起來就感覺特別的嫩，爽口，每天沒事的時候就吃點，不僅臉上變得紅潤細膩了，就是乾裂的皮膚也會變得紅潤。

看著不起眼的花生竟有如此多的營養和好處，為家人的健康，多了解養生小常識。