淺析日本飲食文化

在昨天寫韓國的飲食文化時看到一條評論，說許多國家只有那丁點大的地方，物資貧乏，卻總是喜歡弄一些高大上的東西。這與我們國家的地大物博，物產豐富，飲食歷史文化悠久，根本是沒有可比性的。當然了，其他國家也是有很多的特點的，飲食可以說是根據他們國家的民俗文化所決定的。

所謂的文化並不是個人性質的，並不是你個人不喜歡就不是文化了。一個民族或者國家的文化，是經過時間長時間積澱所產生的。撇開日本歷史和某些文化糟粕，日本這個民族，較於我國人民，整體受教育水平還是比較高的，以團結著稱，而且大都很有禮貌。尤其是日本的美食，也是有很多優勢的

日本飲食一般可分為主食和副食。米是主食，蔬菜及魚等為副食。料理的方式主要有煮、炸、烤以及涼拌菜等，同時搭配有味噌湯、腌醬菜等。

日本料理又稱「五味、五色、五法」料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品嘗日本料理的準則在於香、豐、熟、甘、嫩。由於日本菜強調的是賣相和質感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素質卻無與倫比。

日本人吃飯時一般使用木質的筷子，他們的筷子比中國的短，女人的筷子又比男人的短，男的22厘米，女的21厘米。

雜食

日本人的飲食結構是很值得探究的。因為它能反映日本人的精神結構、社會結構及認識事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。第二次世界大戰後，日本人的平均壽命和身高、體重均有顯著的增長。產生這種狀況的一個最主要原因，就是"食物更加豐富多彩。"日本人在飲食中兼收並蓄的特性，和他們的思想觀念有密切的關係。

生」和「鮮」

日本飲食文化的另一特色是「生」和「鮮」。達爾文認為，生食變為熟食，在從猿進化為人的過程中具有重大意義。

追求造型美

日本飲食文化的第三個特點是「追求造型美」。日本飲食講究"藝術性"和"優雅感".在日本的食品中，其名稱與自然景物有關的約佔總數的一半以上，除了名稱以外，凡是去過日本的中國人或許都會感覺到，日本的菜肴與其說是讓人飽口福，倒毋寧說是讓人賞心悅目。

龍龍並不是排擠或者誇獎其他國家的飲食，這篇就客觀的去淺析一下日本的飲食文化，有什麼不足或者錯誤的地方歡迎大家指正！

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