粳米的功效與作用及禁忌

粳米是粳稻的種仁，又稱大米。粳米所含人體必需氧基酸、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，其味甘淡，其性平和，每曰食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米在我國主要有做成米飯和米粥的兩種吃法，米飯是補充營養的主食,米粥是治療虛症的食療佳品。下面就隨作者一起來看看粳米的功效與作用及食用禁忌吧！

1，粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2，粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的患病幾率。

3，粳米可預防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血液晶顯示，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。

4，粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都多，經常食用能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。

5，粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

粳米的適應證

1，脾氣虛弱：適用於納谷不香、便溏或泄瀉、口渴思飲等，多見於慢性胃炎、慢性腸炎、過敏性結腸炎、慢性咽炎、慢性喉炎及久病體虛等。

2，胃陰津傷：適用於熱病後胃口不開、嘔吐、心煩口渴、小便不利等，多見於急性腸胃炎後期、細菌性痢疾中後期、多種感染性疾病恢復期等。

粳米的適宜人群

—般人群均可食用。尤其適宜體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒和消化功能弱者食用。

粳米的食用禁忌

1，糖尿病患者不宜多食。

2，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。

溫馨提示

1，粳米在加工成精米時會損壞大量的營養，長期食用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，平時也應食用一些糙米，這樣才能均衡營養。

2，製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」。

3，製作米飯時一定要「蒸」，不要「撈」，因為撈飯會損失掉大量的維生素。