「神奇」的紅糖水

紅糖水，作為一劑民間口口相傳的「良藥」，人們痛經喝、感冒喝、產後喝、老人喝、小孩喝……，許多人甚至不把它當做食品，而把它當做家中必備的「藥品」。紅糖水到底有什麼功效？真有傳說中那麼神奇嗎？今天讓我們一起來揭開它的神秘面紗。

紅糖，相對於白糖來說就是指沒有經過完全精鍊的蔗糖。紅糖用甘蔗汁直接煉製而成，除了葡萄糖、果糖還有多種成分加上熬制過程中的一些反應所以呈現紅色或黃色，但保留了天然焦香味道。

紅糖向來被人們推崇，不少說法認為紅糖比白糖更營養，還有各種健康功效。但事實上，紅糖、白糖的主要營養成分幾乎是一樣的，白糖主要成分是蔗糖，白砂糖含糖量99.9%，綿白糖含糖量98.9%。紅糖的主要成分也是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，含糖總量為96.6%。

由於紅糖的精製程度比白糖低，保留了較多甘蔗中的成分，所以和白砂糖相比，紅糖確實含有少量鈣、鉀和鐵等微量元素，但與白糖並無太大差別。實際上，紅糖中的礦物質是極少的，這些礦物質，我們可以輕易從其他食物中攝取，根本不需要通過吃紅糖來獲得。

紅糖只是提供熱量的食品

從食品與營養的角度來說，紅糖其實就是一種顏色和風味與白糖不同的糖，可以當調料少量使用，這種差別對於烹飪藝術是有意義的，可以給食物帶來不同的色香味等特色。但是，它所擁有的價值只是提供熱量和甜味。

「紅糖補血」是真的嗎？

「紅糖補血」是一個流傳甚廣的說法：在科學匱乏的舊社會大家從紅糖水的外觀看起來就像血色一樣，以為吃啥就能補啥。可是一旦真正論起紅糖水所含的營養成分的作用來，我們可以很明顯地看到，紅糖補血不如豬肝、紅糖補鈣遠不如牛奶等食物，紅糖富含氨基酸，熱量卻高達400大卡，比一般的垃圾食品還要垃圾。紅糖對於「補血」並沒有什麼實際效果。貧血最常見的是缺鐵性貧血，通常會推薦補鐵。紅糖的確含有極少量的鐵，但紅糖中的鐵為非血紅素鐵，吸收率非常低，而且，每百克紅糖含鐵量僅2.2mg，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是最佳選擇。實際上，同分量的紅糖所能提供的鐵，與同分量的牛肉或其他各種豆及豆製品所含的鐵，都是差不多的，但是吃牛肉或其他還能獲得大量的營養成分，這是紅糖水沒法提供的營養。

紅糖水能治月經不調嗎？

導致月經不調的原因有很多，如內分泌功能失調，甲狀腺、腎上腺皮質功能異常等。民間雖有經期喝紅糖生薑水的說法，但那是因為過去生活條件不好，營養缺乏，喝紅糖水可以抗虛弱，加入姜還能驅寒。婦科專家指出目前多囊卵巢綜合徵發病率逐年提高，女性如果月經不規律，最好先找准具體原因再具體對症治療。可別月經有點不正常就喝紅糖水了，突然的不正常現象、或者長期的不正常現象，有可能是身體出了問題，而不是一杯紅糖水可以調控的呢，為了自己的人身健康，最好還是建議去醫院做個正規檢查，搞清楚病因再對症下藥。