5種不可不知的養生粥做法，營養多一點，健康多一點

營養八寶粥

粥有著天下第一補物的美稱，北宋張耒曾經在《粥記》中寫道：「「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又級柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」

而粥中最常見也最受人歡迎的定屬八寶粥。

用料：紅豆和六種花豆、薏米、花生、紅棗、核桃仁、桂圓、葡萄乾、花生、蓮子、雙色糯米、大米、冰糖。

做法：1.準備材料，將豆類洗凈，用水泡 2小時。

2.米類和乾果倒入盆里，清洗乾淨。

3.全部材料放入砂鍋，加適量的清水。

4.加入冰糖，大火煮開，小火慢燉，約煮2小時左右，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。

5.豆類開花，粥粘稠即可。

小貼士：八寶粥可根據自己的喜好搭配豆類，如：眉豆，花豆，芡實，枸杞，紅棗等等，如果是夏天，還可以加點綠豆清熱去火。

皮蛋瘦肉粥

這個方法可以讓你在時間緊張的早晨十五分鐘之內喝上香濃綿滑的皮蛋瘦肉粥

用料：稻花香米150g、豬裡脊肉50g、皮蛋2個、（生薑，香蔥，香菜適量）、澱粉少許、（生抽，檸檬汁，玉米油少許）、鹽，高湯粉，白鬍椒粉適量、水1600ml。

做法：1.隔天晚上先取150g大米淘洗乾淨，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍室，這是從朋友微信上學來的，經過冷凍米粒組織受到破壞，變成蜂窩狀的小孔，受熱后米粒變的鬆散澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間內煮出綿滑香軟的粥了

2.豬裡脊肉一小塊切成4cm左右長的肉絲，放在保鮮盒內，倒一點生抽，幾滴檸檬汁，少許鹽，白鬍椒粉和玉米油，一小撮澱粉抓均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏(不要放料酒)。

3.皮蛋兩隻剝殼洗凈切成小丁，生薑兩薄片切細細的絲 (香蔥香菜洗凈切碎，不喜可以不放)這些都可以裝在一個保鮮盒中放冰箱冷藏，以上準備工作做好，你就可以洗洗睡了

4.第二天早上，砂鍋內盛半鍋水(1650ml)大火燒開，再放入冷凍好的大米，燒開後轉中小火，不時用勺子攪拌一下別糊底，保持微微沸騰的狀態十分鐘左右，煮至米粒開花粘稠，香滑的粥底就熬好了，這時轉最小火。

5.從冰箱中取出昨晚準備好的材料，粥鍋內先下薑絲划散，然後把肉絲用一點水打散，用筷子夾起一點肉絲在鍋內快速划散呈一根根的狀態，逐步下完所有肉絲。

6.然後放入皮蛋丁，用勺子攪拌均勻，用適量鹽，魔廚高湯粉和一點點白鬍椒粉(研磨瓶轉兩下)調味，煮一兩分鐘即可。

7.撒上香蔥香菜碎，關火，裝碗。粥底綿滑，肉絲鮮嫩，皮蛋Q彈。

8.更快捷的方法：按照上述方法準備好食材，大米不用冷凍，晚上用電壓力鍋煮上白粥(米和水的比例適當調整，1:9一杯米九杯水)或用電飯煲預約功能煮好粥底，早上起來打開鍋蓋，旋鈕向右擰一點加熱檔紅燈亮起，當白粥開始冒小泡時放入薑絲，肉絲，皮蛋丁，用鹽，高湯粉或乾貝素，白鬍椒調味，輕輕攪動以免糊底，關掉開關(撒上香蔥和香菜，也可以不放)利用鍋體餘溫咕嘟一會兒即可。

小貼士：

1、大米與水的比例為1:11，即150g米用1650ml的水，這個比例熬出來粥的稠度正好，不要嫌水多，水會越熬越少的，如果是用電壓力鍋煮粥，大米和水的比例調整為1:9。

2、肉絲不用料酒而用檸檬汁來腌制味道更清爽鮮嫩。

3、粥底熬好后先下細薑絲，這步必不可少，薑絲能去除肉和皮蛋的腥味使粥風味更濃，這是我的一位做餐飲的廣東朋友教的，不愛吃薑的可以姜切大片最後喝粥時挑出來。

小米南瓜粥

南瓜粥，最省事的做法、最家常味道、卻是最養生的佳品

小米具有防治消化不良、防止泛胃、嘔吐、滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。

用料：南瓜500g、小米200g。

做法：1.南瓜去皮切塊，小米洗凈後用水浸泡20分鐘;準備半瓶開水，倒入電飯鍋中。

2.下小米煮30分鐘，煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥(我沒有攪拌，切小塊即可)。

3.30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可。

4.中間要時時攪一攪，避免粘鍋，小米南瓜粥即告成功。

綠豆薏仁粥

綠豆薏仁粥是夏天清熱敗火的上上之選，也是方便簡單的減肥食品

用料：綠豆20克、薏仁20克、冰糖適量。

做法：1.薏仁泡一個晚上（7-10個小時），綠豆泡1個小時。

2.先將薏仁放入鍋中，加適量水，加蓋隨大火煮沸。

3.煮沸后加入綠豆，轉至中火慢煮。

4.按個人口味放入適量冰糖，煮至熟爛即可。

小貼士：薏仁不易熟，看到有人說用高壓鍋好使。如果有高壓鍋自然是最好，沒有高壓鍋也無妨，普通的鍋也可以。只要直到煮至熟爛就可以了。中途要隨時看著鍋子，需要適時添水，湯羹攪拌，以防煮干。

紫薯山藥粥

請紫薯山藥粥中的山藥是一種很有營養的食物，有很好的健胃作用，還有很好的進補功效，還有延緩衰老的作用

紫薯山藥粥的簡介及特色：

中醫認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎。是個另類而獨特的寶貝。紫薯它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。兩者一起熬粥不但營養而且顏色漂亮。

用料：紫薯少許、山藥少許、大米適量、冰糖少許、白醋幾滴、清水適量。

做法：1.紫薯 山藥去皮兒切小丁。

2.淘洗好大米，加入清水，冰糖，加入紫薯山藥一起熬大約10——20分鐘。

3.盛出之前稍稍滴幾滴白醋或檸檬汁,攪拌一下,就可以讓粥變回紫色。

小貼士：

1．山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

4．好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。

5．山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與鹼性藥物同服。