菊花的功效與作用及食用方法

菊花主要含有揮髮油、菊苷、腺嘌呤、膽鹼、黃酮、水蘇鹼、維生素、氨基酸及刺槐素等。藥理研究表明，菊花具有解熱、抗菌、降血壓、擴張冠狀動脈、增加動脈流量、縮短凝血時間、抗炎、鎮靜、耐缺氧等作用。菊花是葯食兩用的物品，具有很好的藥用價值。菊花味辛疏散，體輕達表，氣清上浮，微寒清熱，可疏散肺經風熱，常用於治療風熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺，發熱、頭痛等症，常與桑葉配伍使用。此外，菊花還有較好的平肝潛陽作用，現代研究也表明菊花有一定降壓作用，是治療肝陽上亢型高血壓的常用之品。

【別名】甘菊、葯菊、女花、傳延年、茶菊等。

【來源】菊科植物菊的乾燥頭狀花序。

【性味歸經】味甘、苦，性微寒，歸肺、肝經。

【產地溯源】主產於浙江、安徽、河南、四川等地，以安徽、河南的品質最佳。藥材按產地和加工方法的不同，分為「亳菊」、「滁菊」、「貢菊」、「杭菊」等，以亳菊和滁菊品質最優。

【選購保存】菊花的選購以花序完整、乾燥、不散瓣、無梗葉、香氣濃郁者為佳。貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處，防霉防蛀。

菊花的食用方法

菊花的常規用法是水煎服，用量5～9克。由於花的顏色不同，菊花又有黃菊花和白菊花之分。疏散風熱宜用黃菊花，平肝、清肝、明目宜用白菊花。

菊花枸杞液：菊花、枸杞子各9克，水煎服或代茶飲，治療視物模糊、昏花。

雙花汁：金銀花、菊花各24克，頭暈甚者加桑葉12克，血脂高者加山楂12～24克，開水沖當茶飲，治療高血壓。

菊花茶：菊花6～12克，開水泡茶，長期飲用。清肝火，用於肝火上炎或陰虛陽亢型高血壓。

菊花蜜飲：菊花50克，加水500毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

菊花山楂粥：干菊花（去蒂）、山楂片各9～12克，研末；大米45～60克，冰糖少許，加水500毫升，煮至米開而湯未稠時，調入菊花、山楂末，然後改用小火煎煮片刻，粥稠即可。清肝火，行氣消瘀，用於高血壓病、冠心病。