健身如何選擇蛋白質來源

眾所周知，健身是三分靠練，七分靠吃。今天楊教授重點講講吃這一環節。健身最重要的兩大營養物質--碳水化合物，蛋白質。其中碳水化合物是必須的能量物質，體內的生化反應需要的ATP大多來自碳水化合物的分解。碳水化合物來源很廣也容易，就是我們常吃的饅頭，大米一類的麵食，以後文章再談。重點說說蛋白質。

蛋白質是肌肉合成的原材料，沒有原材料還長個毛線肌肉啊。蛋白質分兩大類，一類吸收快速的叫乳清蛋白，另一類在體內消化吸收時間較長叫酪蛋白。講太多理論大家也煩，直接告訴大家健身如何吃吧。

首先跟大家說說一個健身愛好者應該儲備什麼樣的優質蛋白質---乳清蛋白粉，雞蛋，牛肉，三文魚，雞胸肉，支鏈氨基酸（BCAA）

這篇文章楊教授重點講蛋白質，因此下面提到的飲食不包括碳水，下一篇文章會寫。

健身前半個小時到一個小時吃點支鏈氨基酸，為的是防止肌肉在訓練中流失，是不是很可怕？肌肉還能在鍛煉中流失？是的，沒錯。如果你訓練過度，體內沒有血糖，極有可能開始分解肌肉，所以大家千萬別空腹鍛煉，可以提前吃點麵包一類的。支鏈氨基酸視大家情況而定，對於普通愛好者吃支鏈氨基酸能讓你肌肉提升一個水平。

健身完半個小時喝一勺乳清蛋白粉，因為乳清蛋白吸收快，在健身完喝能快速補充血液中的氨基酸含量，防止肌肉流失。

如果你是晚上健身，不要以為只喝乳清蛋白粉就夠了，因為這些蛋白粉很快就消化吸收了，體內沒有氨基酸保證夜裡睡眠合成肌肉，因此在你鍛煉結束喝完蛋白粉一個小時后再吃兩個雞蛋，或者有條件自己煮點雞胸肉。

第二天早晨起來，因為你睡了一夜，體內已沒有氨基酸可用，需要立馬補充，因此又要喝能快速吸收的蛋白粉，半勺足以。然後再吃早餐，早餐配三個雞蛋，有雞胸肉跟牛肉更好。

如果上午十點左右餓了，可考慮吃個雞蛋，彌補窗口期。

午餐是一天的正餐，吃耐吸收的牛肉，雞胸肉，三文魚等比較好。

下午三四點鐘餓的話再考慮吃個蛋。

晚餐跟午餐一樣。

關於蛋白粉，楊教授一直在iherb網上買，大家可以搜搜，不推薦在某寶買，假粉太多。買回來一衝感覺黏糊糊的就是真粉。支鏈氨基酸也可以在iherb買。

三文魚，雞胸肉，牛肉都是優質蛋白質來源，大家都可以嘗試自己做一下，各種水煮，蘸醬。