你還在傻傻的吃郫縣豆瓣嗎？

郫縣豆瓣是四川的特色豆瓣醬。但是在全國各地的大大小小的超市都可以買到。它的吃法主要是以調味品的方式為主。

相傳明末清初，一移民在入蜀途中，其賴以充饑之蠶豆遇連日陰雨而霉生。不忍棄，遂置於田埂晾乾就以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無比，餘味悠長，其後竟以此為生。此概為郫縣豆瓣之最初起源。

郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、大麻等。這裡的胡豆品質優良，以它作為主要原料加工製成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調味外，也可單獨佐飯;用熟油拌，其味尤佳。

豆瓣醬含有豐富的蛋白質和維生素，可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食慾。豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增強記憶力。此外，豆瓣醬也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。

豆瓣醬的營養價值還很高哦，我們可以在日常的飲食中偶爾換換口味也不錯呢！平時我們吃的魚香肉絲、大盤雞、紅燒肉、紅燒魚等都可能會放上郫縣的豆瓣醬。把煮好的麵條放入豆瓣醬味道也不錯，大饃、餅蘸著豆瓣醬吃，味道也是非常的不錯。