扣碗！夠味道！小編猜知道扣碗的大部分應該是北方人

今天小編給各位小主準備了「扣碗」！顧名思義，就是把碗倒扣過來！那今天的美食就是可以放到碗里倒扣到盤子里的四川、河南等地的「扣碗」！小主們，準備好動手吧！

原料：

主料：瘦豬肉200克。

調料：植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、麵粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯。

做法：

1、將豬肉洗凈、切成筷子條，一寸長；

2、雞蛋、粉芡、麵粉、油一起製成小酥糊，把肉拌勻；

3、鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；

4、把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。