魚中鑽石，頂級刺身食材——藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚是一種大洋性洄遊性魚類，廣泛分佈於北半球的太平洋和大西洋海域中。

藍鰭金槍魚體型較大，長度一般為2米左右，重量大約100公斤，最大的可能超過4米，體重在200公斤以上。

藍鰭金槍魚是最受歡迎的食用魚之一，它們不僅味美稀有而且捕撈成本極高，是製作刺身的高級食材，在全世界都被視為高級食品和頂級美味。

在日本傳統美食中，藍鰭金槍魚是製作壽司和生魚片的上佳食材。據了解，全球捕撈的大約80%藍鰭金槍魚銷往日本市場。

藍鰭金槍魚每公斤大約400~1200元，部位不同，價格不同。

曾經有拍賣過5.5w元一斤的天價藍鰭金槍魚，而在日本也曾拍賣過高達180萬美元的藍鰭金槍魚。

由於藍鰭金槍魚自身生長緩慢和人類的過度捕撈，它們已經成為世界上極度瀕危動物之一，世界自然保護聯盟將藍鰭金槍魚的瀕危級別列為：極危（CR）。意味著它們可能很快就會走向滅絕。

有數據顯示，跟20世紀中期相比，現在的藍鰭金槍魚數量減少了80%到90%左右。「對金槍魚捕撈來說，現在真是僧多肉少。」

如今，歐盟多國都開始對藍鰭金槍魚進行保護，法國總統薩科齊曾說：「這是我們的重大責任，子孫後代將對此做出評價。」