夏天有一種涼叫「薄荷」 附:56款薄荷吃法

薄荷是一種非常受歡迎的香草,清涼甜美,具有醫用和食用雙重功能,既可作為調味劑,又可做香料,還可以配酒、沖茶。由薄荷加工而成的產品也為我們的生活帶來了怡人的香氣。

青檸薄荷冰飲

圖文 |juju菊娜

原料:

新鮮薄荷葉少量、蜂蜜20g、青檸1個、碎冰塊適量

做法:

1、材料準備好

2、薄荷葉沖洗乾淨

3、青檸用鹽反覆擦洗乾淨

4、隨後切薄片

5、將青檸片放入杯中,兌入適量涼開水

6、放入洗凈的薄荷葉

7、依個人口味調入蜂蜜

8、加入碎冰塊,或者放冰箱冷藏一會,口感更佳

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薄荷青豆

圖文 |junyao

原料:

青豌豆120克、薄荷少許、吉利丁2片(或者瓊脂5克)、清水150克、白糖30克、煉乳1湯匙

做法:

1、將青豌豆剝出豆仁,沖洗乾淨

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2、加清水入鍋煮熟,放涼

3、將煮好的青豆和水一起倒入料理機,加白糖

4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)

5、加入洗凈的薄荷一起打碎

6、用細的網篩過濾一下

7、吉利丁加少許水泡軟,隔熱水融化

8、將融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中,攪拌均勻

9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型

10、取出,用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用

小竅門:

1、青豆煮開后,打開蓋子,可以保持顏色碧綠

2、有耐心的MM可以將煮好的豆子去皮,我還是算了

3、不喜歡奶香味的可以不用加煉乳,那樣顏色也更青翠

4、和我一樣沒耐心的同學就記得將打好的豆泥過篩,這樣口感會細膩

5、其實參照豌豆黃的做法,我覺得豆泥不用加凝固劑應該也可以成型,不過需要控制好水和豆的比例,或者上鍋炒一下,我因為加了薄荷就沒有炒,這樣不加油,口味比較清新

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薄荷芝士蝦球

圖文 |百合雨兒

這道菜是我最近自己琢磨的一道清新爽口菜,主料里因為加了薄荷所以味道非常爽口清新。加上蛋液以及芝士粉的糊,炸出來的蝦味道非常清新爽口。出鍋后擠上少許的檸檬汁,味道就更爽口了。

原料:

鮮蝦200g、鮮薄荷葉15g、蛋黃一個、芝士粉適量、澱粉少許、鹽適量

做法:

1、主要材料備用。

2、鮮薄荷葉洗凈切碎。

3、放入蛋黃液中。

4、鮮蝦去皮,在後背切開取出蝦線。

5、蛋液中放入少許澱粉和芝士粉,然後放入蝦攪拌均勻。

6、待油鍋6分熱的時候下入蝦球,稍炸定型即可出鍋。

小竅門:

1、蝦處理的時候尾巴出不要取下,這樣炸的時候會更好看些。

2、蝦跟容易熟,所以下鍋后定型即可撈出。

3、這道菜因為用了西餐的材料,所以出鍋后可以擠少許檸檬汁更爽口一些。

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薄荷厚蛋燒

圖文 |靈泠

原料:

雞蛋3枚、鹽適量、薄荷適量、色拉油適量

做法:

1、薄荷洗凈,取葉,

2、雞蛋打入碗內,加入適量鹽打散,(我用的是小奶鍋,這個還可以用平底鍋來做,不過那個鍋的口徑比較大,要做出一樣的厚度來,就只能把雞蛋增加到6枚以上了,)

3、加入切得碎碎的薄荷葉,

4、攪打均勻,(別看圖上滿滿的,其實薄荷葉全飄在上層,下面完全沒有,)

5、熱鍋下油,(多下一些,)

6、攪一攪雞蛋,倒入適量蛋液,(剛剛鋪滿一層即可,)

7、順著一邊把它捲起來,

8、再空的一邊倒油,再到蛋液,輕輕抬起卷好的那一邊,讓蛋液流一部分過去,以便更好的粘合,再捲起來,不用等雞蛋全熟再卷,那樣就老了,裡面的蛋液餘溫就可以讓它們熟,

9、重複上述步驟,直至所有蛋液用完,煎一煎表面定形,切塊裝盤即可.

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櫻桃雞尾酒

圖文 |遺忘↘蕾拉●

原料:

櫻桃5顆、朗姆酒30ml、伏特加30ml、蘇打水適量、薄荷葉10片、砂糖1勺、冰塊適量

做法:

1、材料備齊。

2、櫻桃不像草莓比較軟,不能用勺子搗碎。所以用攪拌機把去核的櫻桃和一半的薄荷葉打成粗粒倒入杯中。

3、加入砂糖攪拌一下、倒入朗姆和伏特加。蘇打水加到滿,加冰塊點綴薄荷葉即可。

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