蟹蟹你的愛

秋分至，蟹意濃！昨日秋分，陽澄湖也將開湖捕撈。細心的腕兒粉們也知道小編最近在菜市場賣豬肉。我們的肉攤對面，就是賣大閘蟹的……每天看著大閘蟹活蹦亂跳的，真是看得人嘴饞~~因此，小編今天就寫一篇關於大閘蟹的文，準備周末按照文中的做法來打打牙祭。

每到大閘蟹上市的季節，都會出現：「1945年上海窮人吃大閘蟹度日。」這樣的段子引得人們不由地發出感嘆：「生活真是不如從前！」姑且不論這到底是不是真實的，面對現在市面上讓人眼花繚亂的大閘蟹，每一家都吹噓是正宗陽澄湖的，價格也千差萬別，實在讓人辨不清真偽，所以如果那些年大閘蟹真是窮人吃的，那還真是一樁美事呢！

說起最常見的烹制大閘蟹的方法，就要屬清蒸啦！方便、簡單，關鍵是最大程度地保留了蟹的鮮美滋味。上圖中的「蟹八件」，小編是沒用過，據說吃起來會比較費時間，不過吃完以後的效果，大家可以看下圖↓↓↓

是不是逼死強迫症的節奏呀？

言歸正傳，還是給大家安利一下清蒸大閘蟹的正確打開方式吧，來看看如何不用「蟹八件」就能優雅又不浪費地吃掉整隻螃蟹。

-- 清蒸大閘蟹 正確打開方式--

❶ 第一步，將螃蟹的臍部掰開。

❷拿剪刀把蟹的8隻蟹腿和2個蟹鉗剪下來。放涼后肉與蟹殼自然會分開，很容易被吸出，所以可以留到最後再吃。

❸ 然後把將蟹殼揭下來。

❹ 在蟹殼裡淋一些姜醋汁，開始吃蟹黃咯。需要注意的是，蟹嘴的下方有一個三角錐形的部位是蟹胃，需要丟棄不能食用。

❺ 在蟹身中間有一個六角形的片狀物，蟹心，大寒是不能食用的。

❻然後用剪刀把蟹身兩邊像眉毛狀的部位剪掉（這裡是蟹嘴和蟹肺）。

❼再用湯匙舀些姜醋淋在蟹身上，把蟹身上的蟹黃及蟹膏吃乾淨，把蟹身掰成兩半。

❽拆出蟹身上的肉吃掉，吃乾淨后的蟹殼是半透明狀的。

❾ 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節的蟹腳尖可用作工具。

❿ 用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉戳出來。再用剪子將蟹鉗兩邊剪開，然後向相反的方向掰兩隻鉗腳，就可以把蟹鉗分開了。

當然，小編覺得啃來啃去太麻煩了，要是能把大閘蟹扔進榨汁機里打碎，也是一種不錯的選擇（突然覺得有點重口味的感覺）。

以下是華麗麗的分割線

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接下來給大家推出兩道大閘蟹的「黑暗料理」，每次看到這個部分都覺得躍躍欲試~~

大閘蟹速食麵

食材：

大閘蟹1隻（多了純屬浪費），速食麵一袋或者一桶(量可以自己定，但必須帶調料包) ，滿滿的愛心，專業的技能（這個就要看個人幾十年的廚藝了）

做法：第一步：把大閘蟹無論用什麼方式洗乾淨即可

第二步：把大閘蟹切成四小塊，鍋里放適量清水，放入大閘蟹

第三步：水煮開放入速食麵，不要忘記放調料包，煮約1分鐘，然後蓋鍋燜1分鐘即可

老乾媽大閘蟹 食材：

老乾媽1瓶，大閘蟹若干

做法：第一步：大閘蟹洗凈蒸10分鐘第二步：姜搗碎，與老乾媽充分攪拌

第三步：把辣椒醬蓋如蟹黃頂部，不要放太多，不然會很咸

第四步：其實做到以上三步，就可以吃了。如果您要再有情調一點，可以配上一杯紅酒喲~

好啦，大閘蟹的做法和吃法介紹完畢，就等把大閘蟹買回家，飽餐一頓。什麼？問小編哪有正宗陽澄湖大閘蟹？咳咳，由於大閘蟹品質等級實在是參差不齊，本著對各位腕兒粉負責任的態度，小編就不介紹具體賣家了。請各位擦亮雙眼，到菜市場、海鮮市場，或者某寶自行挑選吧~