山藥薏米芡實粥補血又安神

很多中老年人患有慢性病,從頭到腳好像就沒有舒服的地方。例如眼白變得渾濁、發黃,有血絲,眼袋變大,眼睛乾澀,眼皮沉重,皮膚粗糙無光澤,發暗或發黃、發青、長斑、頭髮乾枯,掉發、手愛出汗或者手足冰冷,入睡困難,易驚醒,夜尿多,呼吸深重或打呼嚕,運動時出現胸悶、氣短,疲勞難以恢復等。這些現象都表明氣血不足了。當務之急是要培補氣血,氣血充足,才有抵禦疾病的資本。

中醫認為,脾胃為後天之本,氣血生化之源。只有脾胃功能正常,吃進去的食物才能轉變成血液,源源不斷地供給全身各個器官,若脾胃功能下降,轉化食物的能力下降,氣血不足,人體抵抗力下降,各種疾病、傳染病都容易上身。調養脾胃、善補氣血的最好辦法就是常喝「山藥薏米芡實粥」。

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山藥味甘,性平,常服可以調整陰陽,健脾養胃,強身健體。《神農本草經》載其能「補益氣力,長肌肉,久服耳目聰明,輕身不飢延年」。《本草綱目》言其可「益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛」。清末有名的醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中言:「山藥之性,能滋陰又能利濕,能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃,在滋補藥中誠為無上之品,特性甚平和,宜多服常服耳。」

薏米味甘淡,性微寒,甘淡利濕,微寒清熱。脾臟喜燥而惡濕。薏米利濕,故可健脾益胃。脾胃健則肺氣足,故又能兼補肺。《本草經疏》載:「薏米,性燥能除濕,味甘能入脾補脾,兼淡能滲濕……濕邪去則脾胃安,脾胃安則中焦治,中焦治則能榮養乎四肢,而通利乎血脈也。」

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芡實味甘、澀,入脾、腎二經。主要功用是補脾止瀉,固腎澀精。有人長期腹瀉,下利清谷。有人遺精滑脫,其勢難禁。有人夜尿頻多,無法安睡,這時就會發現芡實的神奇了。清代醫家陳士鐸說:「芡實止腰膝疼痛,令耳目聰明,久服延齡益壽,視之若平常,用之大有補益,芡實不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之濕痰,即生腎中之真水。」若與山藥同服,補益效果更佳。

熬山藥薏米芡實粥,山藥、薏米、芡實均等比例,每個人一次至少各30克。將3種食材打碎,做法和熬玉米粥或小米粥差不多。也可用豆漿機,將山藥(乾燥后的生山藥片)、薏米、芡實一起放進去,加水適量,15~18分鐘后就出來一碗香濃的粥。

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