清熱解毒的空心菜

空心菜性微寒、味甘。對黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用等有抑制作用，可清熱解毒、涼血止血、潤燥滋陰、除濕通便、防治痢疾、預防感染。

夏天生涼食物多吃時容易發生食物中毒，如果情況不是特別嚴重，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。

空心菜屬於鹼性食物，經常食用可以降低腸道的酸度，能夠預防腸道內的菌群失調，具有一定的防癌抗癌作用。

空心菜中含有豐富的纖維素，經常使用可以刺激胃腸的蠕動，促進排便。

空心菜還含有豐富的煙酸和維生素c，能夠降低膽固醇、甘油三酸脂，因而具有降脂減肥的功效。

空心菜中含有胰島素成分，能夠降低血糖，可作為糖尿病患者的食療蔬菜。

【食用宜忌】

脾胃虛寒的人不宜多吃；

大便腹瀉者不宜多吃空心菜；

氣血不足、有虛寒性出血和容易抽筋的人不宜多吃空心菜；

空心菜中的葉綠素有綠色精靈的稱呼，經常食用可以潔齒、防止蛀牙、除口臭，還能夠健美皮膚，堪稱美容佳品；

空心菜的味道鮮美、爽脆滑潤、清香可口、吃法多樣、葷素皆佳，可以用來炒菜做湯；

用開水燙過之後，可以加調料涼拌；

炒菜的時候，清炒或者與肉同炒都可以，但是一定要注意旺火快炒，可以避免營養的流失；

做湯時加一點蒜和小魚乾，味道會非常的鮮美，特別適合夏天食用。

【貯藏宜忌】

由於空心菜容易因為失水而發軟枯萎，炒菜前要將它在清水中浸泡約三十分鐘，就可以恢復鮮嫩翠綠的質感；

挑選空心菜時要以完整、新鮮細嫩、不長鬚根的為佳；

空心菜買回後用塑料袋裝好，放入冰箱中保存即可；

儘管空心菜是一種營養豐富的蔬菜，但是在種植期，菜農往往會噴洒農藥滅蟲，所以在食用的時候應該先用水浸泡洗凈，最好用開水燙一下，以清除殘留的農藥，