高蛋白膳食中，蛋白質的供給量一般為占供熱比的20%以上，或至少在1.5g/kg體重以上。

研究表明，接受高蛋白膳食的肥胖者比接受正常蛋白質飲食者體重下降更明顯，1年後高蛋白膳食者多降低了10%腹部脂肪。

研究人員證實，採用高蛋白膳食比高碳水化合物膳食的肥胖人群體重下降更多。研究人員將健康成年肥胖個體分為高蛋白低碳水化合物組和低蛋白高碳水化合物飲食組。

高蛋白低碳水化合物組

4個月後，高蛋白低碳水化合物組的機體脂肪（體脂）含量減少更明顯；高蛋白低碳水化合物組肥胖者血清中的甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇的改善更明顯。

另一項為期2年的實驗比較了高蛋白和高碳水化合物飲食在糖尿病超重者的減重效果，結果提示高蛋白膳食可能對存在糖尿病、心血管疾病和代謝綜合征風險的患者有幫助。

低蛋白高碳水化合物組

113例中度肥胖患者經過4周的極低能量飲食的減重治療后，體重降低了5%～10%，而隨後6個月採用高蛋白膳食（18%）及正常蛋白飲食（15%）進行體重維持，結果顯示高蛋白膳食體重反彈率更低。

高蛋白膳食減肥，對於單純性肥胖以及合併高甘油三酯血症者、高膽固醇症者比較合適，更有利於減輕體重以及改善血脂情況；並有利於控制減重后體重的反彈。但是對於合併慢性腎病患者，應慎重選擇高蛋白飲食。

作者簡介

趙東科(教授）：1977年畢業於西安醫學院，1986年獲醫學碩士學位，藥理學教授。第十二屆全國政協委員，陝西省第十、第十一屆人大代表，九三學社陝西省委副主委，陝西省醫藥協會副會長，享受國務院特殊津貼專家，陝西省有突出貢獻專家。